Tempat
Automne
位于巴黎市十一区的现代料理餐厅，米其林指南收录并列入2025法国版星级名单，价位 €€€€；日籍主厨 Nobuyuki Akishige 以精准烹调呈现时令优质食材。
Tokoh / Tempat / Peristiwa / Organisasi / Karya / Konsep
Kuliner · Page 6
Masakan, restoran, dan panduan restoran.
Tempat
Abba
米兰的Contemporanea, Creativa餐厅，位于 Certosa District 的旧工厂空间，仅八张餐桌并设开放式厨房；主厨 Abbattista 以现代技法演绎优质食材，推荐番茄水烩饭与榛子舒芙蕾。
Tempat
Relais Louis XIII
位于巴黎市六区的经典料理餐厅，价位 €€€€，米其林指南将其列为「传奇地标」型餐厅。餐厅建于 Grands-Augustins 旧修道院酒窖之上，历史氛围浓厚。
Tempat
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
位于巴黎八区香榭丽舍花园内的地标级创意料理餐厅，米其林星级名店。Yannick Alléno 以精细萃取技法将肉汁与酱汁推向极致，被誉为法餐传统的当代表达。
Tempat
Le Pré Catelan
位于巴黎市十六区布洛涅林苑的拿破仑三世亭阁餐厅，Frédéric Anton 主理近三十年，创意与现代料理，列入《米其林指南法国版2025》星级名单。
Tempat
Maison Ruggieri
Maison Ruggieri 位于巴黎八区 11 rue Treilhard，标注现代料理；列入米其林指南法国2024巴黎二星名单（当年新晋）。
Tempat
L’Alchimia
米兰的Moderna, Italiana contemporanea餐厅。主厨 Giuseppe Postorino 在温暖明亮的空间中呈现个人化的意大利料理，结合经典菜式与精选食材；邻接的酒吧小馆适合简餐或 aperitivo。
Tempat
Omar Dhiab
Omar Dhiab 位于巴黎市一区 Victoires 广场附近，米其林指南标注现代料理，列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。
Tempat
Helen
位于巴黎市八区的海鲜料理餐厅，列入《米其林指南法国版2025》巴黎星级名单；主厨以简净手法处理每日小型渔船捕捞的野生鱼，突出食材天然的海洋风味。
Tempat
Tomy & Co
Tomy & Co 位于巴黎七区 rue Surcouf，米其林星级现代料理餐厅：主厨 Tomy Gousset 以「简单与精致」为信条，走本地食材路线的当代餐酒馆料理。
Tempat
Épisodes
位于巴黎市十七区 Monceau 平原街区的创意料理餐厅，米其林星级。主厨 Guillaume Goupil（法国最佳工艺师）在大理石、石材与木材构成的当代空间里，以优质食材打造极具现代感的品尝菜单。
Tempat
Quinsou
位于巴黎市六区、面对 Ferrandi 厨艺学校的创意料理餐厅，价位 €€€€。主厨 Antonin Bonnet 以匠人式精准真诚的料理著称，招牌绿头鸭鸭肉冻派随季节演变。
Tempat
La Condesa
La Condesa 位于巴黎9区 rue Rodier，主厨 Indra Carrillo 以法国根基融合多国经历，提供多道式惊喜品尝菜单；官网称其为2019–2023年《米其林指南》星级餐厅。
Tempat
AALTO
AALTO 位于米兰 Porta Nuova 新区的 Torre Solaria 大楼，MICHELIN 历史个人页记载地址为 piazza Alvar Aalto, Milano 20124，菜系标注为当代亚洲料理；主厨 Takeshi Iwai 以日意融合的自由料理见长。
Tempat
Aldéhyde
Aldéhyde 位于巴黎四区，提供创意料理，米其林一星。主厨 Youssef Marzouk 在塞纳河畔的私密空间供应惊喜菜单，以香料草本营造细腻风味。
Tempat
Le Jules Verne
位于巴黎市七区埃菲尔铁塔二层、距地面125米的现代料理餐厅，由 Frédéric Anton 主理，列入《米其林指南法国版2025》星级名单。
Tempat
Auguste
位于巴黎市七区的现代料理餐厅，米其林指南收录并列入2025法国版星级名单，价位 €€€€；检查员举出荨麻汤、青蛙腿配烟熏鳗鱼及扇贝等菜式，餐厅约30个座位。
Tempat
Joia
米兰的Vegetariana, Cucina di stagione餐厅。Joia 是意大利较早将素食与天然料理带入高级餐饮的餐厅。主厨 Sauro Ricci 与 Raffaele Minghini 延续 Pietro Leemann 的理念，以色彩、质地和季节性构成富想象力的素食品尝菜单。
Tempat
Tempat
Hakuba
位于巴黎市一区白马庄园酒店内的日本料理餐厅，列入《米其林指南法国版2025》巴黎星级名单；主厨 Takuya Watanabe 当场捏制寿司，甜品由主厨糕点师 Maxime Frédéric 掌管。
Tempat
Épicure
位于巴黎市八区 Le Bristol 酒店内的现代料理餐厅，米其林星级。主厨 Arnaud Faye 以精炼纯粹的料理著称，强调食材、火候与温度，佐以古麦面包与浓缩而轻盈的酱汁。
Tempat
Table - Bruno Verjus
Table - Bruno Verjus 位于巴黎十二区，米其林星级创意料理餐厅：Bruno Verjus 以谦逊方式烹制顶级食材，「当日之色」大菜单依每日到货现做现配。
Tempat
Maison Rostang
位于巴黎十七区 20 rue Rennequin 的经典料理餐厅，米其林二星；主厨 Nicolas Beaumann 延续传统风味并融入当代元素，甜点师 David Boudinet 的甜品亦备受称赞。
Tempat
Le Grand Restaurant - Jean-François Piège
位于巴黎市八区的主厨 Jean-François Piège 创意料理餐厅，列入《米其林指南法国版2025》星级名单，以「现代慢炖菜」与招牌甜品「可食用的蒙布朗」著称。
Tempat
Qui Plume la Lune
位于巴黎市十一区的现代料理餐厅，价位 €€€€。两间餐室风格迥异，主打时令食材创意菜，列入《米其林指南法国版2025》巴黎星级名单。
Tempat
Alan Geaam
位于巴黎十六区的创意料理餐厅，米其林一星。主厨 Alan Geaam 来自黎巴嫩，将法国烹饪传统与黎巴嫩风味融合，自2018年起获星。
Tempat
L'Orangerie
L'Orangerie 位于巴黎八区乔治五世四季酒店庭院玻璃顶下，米其林指南标注现代料理、价位€€€€，以轻盈考究的酱汁与精准烹调著称。
Tempat
IYO Kaiseki
米兰的Giapponese, Sushi餐厅。以日本怀石料理为核心，菜单在刺身、寿司等生食与传统熟食技法之间铺陈。现代空间设有开放式厨房，另可预订独立的 IYO Omakase 吧台体验。
Tempat
Auberge Nicolas Flamel
位于巴黎市三区的现代料理餐厅，坐落巴黎最古老的建筑（建于1407年）内，由 Alan Geaam 团队主理，米其林指南收录，价位 €€€。
Tempat
Guy Savoy
位于巴黎市六区塞纳河畔铸币厂大楼内的现代料理餐厅，列入《米其林指南法国版2025》巴黎星级名单；以禽肉鹅肝洋蓟冻派与龙虾珊瑚菜式著称。
Tempat
Sushi Yoshinaga
Sushi Yoshinaga 位于巴黎27 rue du 4-Septembre，是米其林二星的日本料理·寿司餐厅：Tomoyuki Yoshinaga 的10座吧台以熟成、温度与自制酱料呈现 omakase，选用极新鲜海鱼。
Tempat
Le George
位于巴黎市八区乔治五世四季酒店内的意大利料理餐厅，由 Simone Zanoni 主理，列入《米其林指南法国版2025》星级名单。
Tempat
Maison Dubois
位于巴黎八区 2 rue de Vienne 的现代料理餐厅，仅设六张餐桌，主厨 Arthur Dubois 曾任 Pierre Gagnaire 副主厨；列入米其林指南法国2025一星名单。
Tempat
Udtryk
Udtryk位于哥本哈根拉丁区一栋黄色建筑内，名字意为「表达」，提供融合亚洲与欧洲技法的创意品尝菜单。获《米其林指南北欧国家版2025》一星。
Tempat
texture
texture位于哥本哈根一栋粉白联排住宅的地下室，Karim Khouani主理的现代料理餐厅，融合法国技法与意大利、摩洛哥风味。获《米其林指南北欧国家版2025》一星。
Tempat
Sushi Anaba
Sushi Anaba位于哥本哈根Nordhavn重建的1916年海关建筑内，仅设15席，提供江户前握寿司与otsumami的日料餐厅。获《米其林指南北欧国家版2025》一星。
Konsep
Opera Raohe
Opera Raohe, juga disebut melodi Raohe, ialah aliran penting dalam opera Gan dan warisan budaya tidak ketara peringkat wilayah yang mewakili Jiangxi. Namanya diambil daripada Sungai Rao dan berkembang daripada Nanxi serta Yiyang dengan menggabungkan beberapa tradisi vokal daerah.
Konsep
Gulungan mi beras kukus
Gulungan mi beras ialah snek yang biasa di Guangdong dan Hong Kong. Lembaran nipis adunan beras dan kanji gandum dikukus, digulung dan dipotong. Isinya boleh berupa daging, ikan, udang atau doh goreng, dan hidangan ini disajikan dengan kicap serta minyak. Kaedahnya termasuk penggunaan kain, tanpa kain dan adunan beras kisar batu.
Konsep
Udang karang pedas mala
Udang karang pedas mala biasanya menggunakan Procambarus clarkii dan dimakan sebagai snek lewat malam atau bersama minuman beralkohol. Penyebarannya dikaitkan dengan pesta udang karang di Xuyi dan acara di Jalan Guijie, Beijing. “Tiga belas rempah” ialah nama konvensional bagi campuran yang boleh mengandungi lebih daripada dua puluh rempah.
Konsep
Xiaomian Chongqing
Xiaomian Chongqing ialah hidangan mi pedas yang lazim dimakan sebagai sarapan di bandar itu. Dalam erti sempit, ia ialah mi tanpa daging, biasanya menggunakan mi beralkali dan minyak cili serta lada Sichuan. Ketika memesan, pelanggan boleh menentukan jumlah sup dan kekenyalan mi.
Karya
MICHELIN Guide Hong Kong & Macau 2023: Restoran yang Ditautkan dalam Pengumuman
Pengumuman resmi memuat tautan ke 21 profil restoran: 17 di Hong Kong dan empat di Makau. Secara terpisah, diumumkan bahwa edisi tersebut memiliki 95 restoran berbintang—78 di Hong Kong dan 17 di Makau; daftar tautan bukan daftar lengkap atau peringkat bintang seragam.
Karya
MICHELIN Guide Singapura 2023: Pilihan Bib Gourmand Baru
MICHELIN Guide Singapura 2023 mengumumkan 19 pilihan Bib Gourmand baru pada 15 Juni 2023: dua restoran dan 17 kedai di pusat jajanan. Edisi tersebut mencakup total 79 alamat.
Karya
MICHELIN Guide Hong Kong & Macau 2024: Pilihan Bib Gourmand Baru
Pengumuman resmi 7 Maret 2024 menyebut 10 pilihan Bib Gourmand baru: tujuh di Hong Kong dan tiga di Makau. Daftar ini mencakup pilihan baru, pilihan kembali setelah pindah lokasi, dan kenaikan dari MICHELIN Selected.
Karya
Lǘdagǔn (kue gulung)
Lǘdagǔn, juga disebut doumiangao, adalah kudapan tradisional Beijing yang dibuat dari tepung beras ketan, pasta kacang merah, dan tepung kedelai. Hasilnya menampilkan warna merah, putih, dan kuning yang jelas; kudapan ini termasuk jajanan Huguosi.
Karya
MICHELIN Guide Singapura 2023: Restoran Baru Berbintang Satu
Pengumuman resmi MICHELIN Guide menyebut lima restoran baru yang menerima satu bintang di Singapura 2023: Born, Poise, Seroja, Sushi Sakuta, dan Willow, beserta ciri masakan mereka. Entri ini bukan daftar lengkap restoran berbintang pada edisi tersebut.
Organisasi
Grup Michelin
Grup Michelin didirikan pada 1889 di Clermont-Ferrand, Prancis, oleh bersaudara André dan Édouard Michelin. Grup ini menerbitkan MICHELIN Guide, yang awalnya dibuat sebagai panduan perjalanan bagi pengendara; pemberian bintang restoran dimulai pada 1926.
Konsep
Lagu rakyat nelayan Poyang
Lagu rakyat nelayan Poyang ialah tradisi muzik rakyat dari kawasan Tasik Poyang yang berusia lebih seribu tahun. Tradisi ini merupakan warisan budaya tidak ketara peringkat wilayah Jiangxi dan merangkumi nyanyian duet, solo serta lagu yang berkaitan dengan pelayaran dan kerja perikanan di tebing tasik.
Konsep
Budaya migrasi Waxieba
Waxieba, di Kota Lianhu, Kabupaten Poyang, dikenang sebagai tempat berkumpulnya para migran dalam perpindahan penduduk dari Jiangxi ke Huguang pada masa Dinasti Ming dan Qing. Ibu kota kabupaten memiliki museum budaya migrasi; ritual penghormatan leluhur Waxieba merupakan warisan budaya takbenda tingkat Provinsi Jiangxi.
Konsep
Teknik pernis untuk benda tanpa rangka dari Poyang
Teknik pernis untuk benda tanpa rangka dari Poyang tercatat sebagai warisan budaya takbenda nasional Tiongkok. Teknik ini bermula pada zaman Han dan berkembang pada masa Ming dan Qing. Benda yang dihasilkan ringan, kuat, dan berkilau lembut; teknik ini meraih medali emas di Pameran Internasional Panama.
Konsep
Tradisi perikanan tradisional Danau Poyang
Tradisi perikanan tradisional Danau Poyang merupakan warisan budaya takbenda Provinsi Jiangxi. Tradisi ini mencakup alat dan teknik menangkap ikan, serta kebiasaan membuka dan menutup pelabuhan, membuat perahu, musim penangkapan ikan, dan perayaan.