概要
驢打滾（リューダーグン）は豆面糕とも呼ばれる北京の伝統的な軽食で、護国寺小吃の品目の一つです。北京市政府によると、護国寺小吃には80種類を超える北京風の軽食があります。かつて旧暦8日には護国寺の縁日へ都内の屋台商が集まり、こうした食べ物が広まりました。[1]
材料と外観
もち米粉、小豆あん、大豆粉を使って作ります。赤・白・黄の三色がはっきり分かれた、見た目も繊細な菓子です。[1]
作品 · work_beijing_lvdagun
驢打滾（リューダーグン）
驢打滾は豆面糕とも呼ばれる北京の伝統菓子で、もち米粉、小豆あん、大豆粉から作られます。赤・白・黄の色がはっきり分かれるのが特徴で、護国寺の軽食の一つです。