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Cheok Kee
位于新加坡 Geylang Bahru Market & Food Centre 的卤鸭摊位（祝记），以酱卤鸭闻名；列入《米其林指南新加坡版》2023年必比登推介。
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Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)
新加坡 ION Orchard 的潮州菜餐厅，主打新鲜海产，冰镇蒸泳蟹每日限量15只；米其林一星。
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Ryoriya Inaya
大阪にある日本料理店。ミシュランの年度記事では、日本料理の枠組みを保ちながら遊び心のある献立を提供すると紹介されている。 『ミシュランガイド京都・大阪2024』で新たに一つ星を獲得した。
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la bûche
la bûche — 京都; 『ミシュランガイド京都・大阪2024』で新たに一つ星を獲得した。
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Juksunchae
Juksunchaeはバンコクの現代韓国料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。2025年にワッタナー区へ移転し、客席は12席のみ。公式紹介は洗練された料理と小さなカウンター形式の空間を取り上げています。
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Coda
Codaはバンコクの現代タイ料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。シェフはオーストラリアで10年間働いて得た国際的な視点と、故郷への愛情をメニューに取り入れています。
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JUEUN
JUEUN 是首尔钟路区的韩国料理餐厅，以发酵酱料演绎韩国四季；《米其林指南首尔／釜山版2026》一星。
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Matsuzushi
大阪にある寿司・日本料理店。ミシュランの年度記事では、研究熱心な店主が大阪湾の旬の魚を使って多彩な寿司を握ると紹介されている。 『ミシュランガイド京都・大阪2024』で新たに一つ星を獲得した。
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菊乃井 本店
菊乃井 本店是京都市东山区的日本料理料亭，主厨村田吉弘传承京都料亭文化并向世界推广日本料理，获《米其林指南京都/大阪版2025》三星。
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Hui Wei Chilli Ban Mian
Geylang Bahru Market & Food Centre 的板面摊，自制面条配自制辣椒酱；2023年获米其林必比登推介，常早卖完。
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Jay Fai
Jay Faiはバンコクのタイ屋台料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。公式紹介は屋台料理の象徴と称し、シェフの看板料理である黄金色でカリッとした蟹料理を特に取り上げています。
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Chim by Siam Wisdom（Samsen）
曼谷Dusit区百年老宅里的泰国菜餐厅，主厨Thanintorn Chantharawan以拉达那哥欣时期泰国菜为灵感，米其林一星，2026黑珍珠一钻。
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LE PONT DE CIEL
大阪にあるフランス料理店。ミシュランの年度記事では、フランスの古典料理を洗練された現代的な手法で表現すると紹介されている。 『ミシュランガイド京都・大阪2024』で新たに一つ星を獲得した。
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Doppo
Doppo — 京都; 『ミシュランガイド京都・大阪2024』で新たに一つ星を獲得した。
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Chim by Siam Wisdom
Chim by Siam Wisdomはバンコクのタイ料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。築100年の邸宅にあり、裏手には静かな庭園を備えています。建物の雰囲気と料理が一体となって独特の食事体験を生み出します。
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Kashiwaya Osaka Kitashinchi
大阪にある日本料理店。ミシュランの年度記事では、三つ星店「柏屋 大阪千里山」の系列店として紹介されている。 『ミシュランガイド京都・大阪2024』で新たに一つ星を獲得した。
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Candlenut
位于新加坡 Dempsey Road 的娘惹菜餐厅，主厨 Malcolm Lee 以创意手法演绎传统海峡华人料理；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻，《米其林指南新加坡版》2026年一星。
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Restaurant POTONG
バンコクの革新的なタイ中華料理店。ミシュランガイド・タイ2026で一つ星、黒真珠ガイド2025・2026で一ダイヤモンド。
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随堂里
随堂里是位于上海市静安区石门一路366号The Middle House Residences 2楼的现代中餐厅，以创意点心闻名，2025与2026黑珍珠餐厅指南均获一钻。
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Ensue（深圳福田香格里拉大酒店）
Ensue是深圳福田香格里拉大酒店40楼的当代中餐厅，以粤菜为根基，由行政总厨Jeff Wu主理，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。
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Jungsik（Seoul）
位于首尔江南区的新韩餐（New Korean）餐厅，主厨林正植以创新方式重塑熟悉韩味；获2026米其林二星、2026黑珍珠二钻。
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anpeji
anpeji — 京都; 『ミシュランガイド京都・大阪2024』で新たに一つ星を獲得した。
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Burnt Ends
位于新加坡 Dempsey Road 的烧烤餐厅，澳大利亚主厨 Dave Pynt 以炭火烤炉烹制精致烧烤；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻，《米其林指南新加坡版》2026年一星。
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深圳文华东方酒店·东湾·The Bay by Chef Fei
东湾·The Bay by Chef Fei是深圳文华东方酒店1楼的粤菜与潮菜餐厅，由Chef Fei主理，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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레스토랑 주은 Restaurant Jueun
位于首尔钟路区庆熙宫路的韩国经典料理餐厅，以发酵酱类与时令套餐见长；米其林一星，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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Stone Sal 言盐西餐厅（东湖路店）
Stone Sal 言盐西餐厅（东湖路店）是位于上海市徐汇区东湖路9号的西餐厅，以干式熟成牛排闻名，是言盐品牌首店，2025与2026黑珍珠餐厅指南均获一钻。
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Mr & Mrs Bund by Paul Pairet
上海黄浦区外滩18号6楼的当代法餐餐厅，主厨Paul Pairet于2009年开设，招牌柠檬挞广受好评，2025与2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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Cannubi by Umberto Bombana
Cannubi by Umberto Bombanaはバンコクの現代イタリア料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。バンコクのデュシタニホテルにあり、Umberto Bombanaの料理理念のもと、伝統技法と現代的な表現を組み合わせたイタリア料理を提供します。
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IGNIV
IGNIVはバンコクのヨーロッパ現代料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。店名はロマンシュ語で「巣」を意味し、シェアする食事を重視。バンコク店は長年協働してきたシェフ、Dominik Falkが率います。
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食廬NOBLE（凯德晶萃店）
食廬NOBLE（凯德晶萃店）是位于上海凯德晶萃广场6楼的高端淮扬菜餐厅，食庐品牌升级NOBLE店，2021年11月开业，2025与2026黑珍珠餐厅指南均获一钻。
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La Dame de Pic（新加坡店）
La Dame de Pic新加坡店位于莱佛士酒店，是名厨Anne-Sophie Pic烹饪理念在亚洲的首家分店；2022年由米其林入选推荐晋升为一星。
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Yugen
京都の日本料理店。『ミシュランガイド京都・大阪2024』で一つ星から二つ星に昇格。
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Restaurant Born
位于新加坡尼尔路黄包车站旧址的创意菜餐厅，主厨 Zor Tan 融合法式美食与中国烹饪；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻，《米其林指南新加坡版》2026年一星。
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Bo.lan
Bo.lanはバンコクのタイ料理店で、ミシュランガイド タイ 2026の一つ星に選ばれています。濃色の木造タイ様式の邸宅にあり、伝統的なタイの料理書に根ざした料理と、持続可能で丁寧な調理を重視しています。
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