knowledge
Tokoh / Tempat / Peristiwa / Organisasi / Karya / Konsep
Tempat
Cannubi by Umberto Bombana ialah restoran Itali kontemporari di Bangkok yang disenaraikan dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Di hotel Dusit Thani, restoran ini menyajikan masakan Itali menurut falsafah kulinari Umberto Bombana, menggabungkan teknik tradisional dengan tafsiran moden.
Tempat
IGNIV ialah restoran Eropah kontemporari di Bangkok yang disenaraikan dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Namanya bermaksud “sarang” dalam bahasa Romansh; restoran menekankan hidangan untuk dikongsi, dan cawangan Bangkok diterajui chef Dominik Falk, rakan kerjasama lama.
Tempat
Tempat
Restoran kaiseki di Busan dengan menu berasaskan makanan laut tempatan dan hasil bermusim; satu bintang dalam panduan Busan 2024 dan 2026.
Tempat
Tempat
食廬NOBLE（凯德晶萃店）是位于上海凯德晶萃广场6楼的高端淮扬菜餐厅，食庐品牌升级NOBLE店，2021年11月开业，2025与2026黑珍珠餐厅指南均获一钻。
Tempat
Tempat
Tempat
Tempat
La Dame de Pic新加坡店位于莱佛士酒店，是名厨Anne-Sophie Pic烹饪理念在亚洲的首家分店；2022年由米其林入选推荐晋升为一星。
Tempat
Restoran Jepun di Kyoto, dinaikkan daripada satu kepada dua bintang dalam panduan 2024.
Tempat
新加坡 Tras Street 的12席割烹寿司餐厅，主厨 Kazuhiro Hamamoto 出自京都；米其林指南2022年首授一星，2026年续列一星。
Tempat
Tempat
天津五大道重庆道26-28号老洋楼内的潮粤菜餐厅，招牌仙鹤神针，菜单随时令更新；2026黑珍珠餐厅指南一钻。
Tempat
Tempat
上海长宁区新华路119弄1号老洋房内的江浙菜餐厅，以北京烤鸭和经典江浙菜见长，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
Tempat
Tempat
位于新加坡尼尔路黄包车站旧址的创意菜餐厅，主厨 Zor Tan 融合法式美食与中国烹饪；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻，《米其林指南新加坡版》2026年一星。
Tempat
Tempat
晟永興（外滩店）是位于上海外滩五号5楼的北京菜餐厅，以枣木烤鸭闻名，是北京品牌晟永興在上海的首家分店，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
Tempat
Bo.lan ialah restoran Thai di Bangkok yang disenaraikan dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Restoran ini berada di rumah tradisional Thai daripada kayu gelap; masakannya berasaskan buku resipi tradisional Thai serta menekankan kemampanan dan amalan memasak yang berhemah.
Tempat
Tempat
Restoran Thai kontemporari di Bangkok, tersenarai dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026.
Tempat
Tempat
深圳鹏瑞莱佛士酒店70楼的粤菜餐厅，坐拥270度城景与海景；2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。
Tempat
新加坡 Tras Street 的 Gastro-Botanica 料理餐厅，主厨 Jason Tan 以蔬菜香草为主角；米其林指南2022年晋升一星，2025年续列一星。
Tempat
Haoma ialah restoran India kontemporari di Bangkok. Ia pertama kali menerima bintang MICHELIN pada 2023 dan disenaraikan dengan satu bintang dalam panduan Thailand 2026. Chef Deepanker Khosla menggunakan bahan bermusim daripada ladang, pengeluar, nelayan tempatan dan kebun restoran; menyediakan menu rasa dan vegetarian serta mengamalkan pertanian dan akuakultur kitaran.
Tempat
Tempat
Tokuha Motonari — Kyoto; Restoran ini menerima satu Bintang MICHELIN baharu dalam edisi 2024.
Tempat
天津四季酒店7层的粤菜餐厅，位于滨江道商圈，经典古法粤菜辅以时令创新，连续多年上榜黑珍珠；2025黑珍珠餐厅指南一钻。
Tempat
Tempat
Tempat
Beach Road Fish Head Bee Hoon ialah gerai penjaja di Whampoa Market Place, Singapura. Gerai ini menyajikan bee hoon ikan dalam sup ikan putih berkrim dengan bawang putih goreng; gerai ini dipilih untuk Bib Gourmand MICHELIN Guide Singapore 2023.
Tempat
上海黄浦区新天地南里的火锅餐厅，设在老上海风格的洋房内，为黑珍珠榜单连续8年在榜餐厅，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
Tempat
Tempat
Restoran Jepun di Seoul yang menumpukan bahan bermusim, termasuk hasil dari ladang keluarga cef; dua bintang dalam Panduan MICHELIN Seoul & Busan 2026.
Tempat
无锡君来洲际酒店的中餐厅，主理创新淮扬菜和粤菜，设16个江南特色包房，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
Tempat
Blue by Alain Ducasse ialah restoran Perancis kontemporari di Bangkok yang disenaraikan dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Chef dari Peru Evens López berasaskan haute cuisine Perancis dengan gaya lebih ringan dan antarabangsa serta menggunakan bahan Asia Tenggara.
Tempat
Tempat
Tempat
Tempat
Tempat
Restoran Jepun di Kyoto, menerima satu bintang buat kali pertama dalam panduan 2024.
Tempat
Nahm ialah restoran di Bangkok dengan masakan Thai dan Thai kontemporari, disenaraikan dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Menu rasa chef Pim Techamuanvivit menampilkan cita rasa dari seluruh Thailand, menggabungkan kreativiti dengan tradisi wilayah.
Tempat
Tempat
苏州金普顿竹辉酒店1层的创新苏州菜与淮扬菜餐厅，沿用1990年代老竹辉饭店中餐厅之名，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。
Tempat
GOAT ialah restoran Thai kontemporari di Bangkok yang disenaraikan dengan satu bintang dalam MICHELIN Guide Thailand 2026. Bahagian dalamnya menggunakan warna berinspirasi Portugis dan ruang bersiling tinggi; menunya menggabungkan unsur masakan Thai, Cina dan Barat.
Tempat
Mingles 是首尔江南区的韩国菜餐厅，主厨 Mingoo Kang 以韩式发酵元素演绎现代品尝菜单；米其林三星，2026黑珍珠三钻。
Tempat
无锡君来湖滨饭店27、28楼的江南菜餐厅，360度尽览蠡湖湖光山色，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
Tempat