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Sanyō Shinkansen
O Sanyō Shinkansen liga Shin-Osaka a Hakata ao longo de 553,7 km e tem 19 estações. A velocidade máxima de operação é 300 km/h e há serviços diretos com o Tōkaidō Shinkansen.
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Conceitos · Page 20
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Linha 29 da Osaka City Bus
A linha 29 da Osaka City Bus liga Namba à estação de metrô Suminoe-koen, passando por Tsurumibashi-dori.
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近五年米其林指南版次索引
按指南版次整理2022—2026年各地区米其林指南资料；地区与年份覆盖尚不完整，索引不代表全球餐厅总榜。
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Ganso assado de Shenjing
O ganso assado de Shenjing é um prato tradicional de carnes assadas da aldeia de Shenjing, na ilha de Changzhou (Huangpu, Cantão): um ganso de crista negra é pendurado num poço ou num grande vaso de barro e assado sobre carvão de madeira de lichi, com pele estaladiça, carne tenra e o aroma da madeira.
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Cozinha Guangfu
A cozinha Guangfu é o núcleo e a vertente mais representativa da cozinha cantonesa. Centrada em Cantão, procura a frescura dentro da clareza e o sabor dentro da leveza, usando vapor, estufados e escaldados para realçar o ingrediente — daí o ditado «come-se em Cantão».
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Linha Circular de Osaka
Linha circular da JR West em Osaka, com 21,7 km e 19 estações; a operação em circuito começou em 1961.
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Massas wonton
As massas wonton são um prato tradicional de Cantão: massa de ovo prensada com bambu, wontons de porco e camarão e um caldo cozido durante horas com osso de porco, peixe seco e camarão seco, finalizado com cebolinha amarela e um pouco de banha. Uma specialidade de Xiguan.
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Colaborações de marca de Chiikawa
As colaborações de marca de Chiikawa são parcerias com redes de varejo, alimentação, moda ou brinquedos para produtos e campanhas limitados.
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Linha Chūō
A Linha Chūō da Osaka Metro liga Yumeshima a Nagata, em Higashiosaka. Tem 21,1 km e 15 estações; seu símbolo é C e sua cor é verde. A leste de Nagata, os trens seguem pela Linha Keihanna da Kintetsu em direção a Gakken Nara-Tomigaoka. Yumeshima é o terminal oeste.
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Linha Yotsubashi
A Linha Yotsubashi da Osaka Metro liga Nishi-Umeda a Suminoe-kōen. É totalmente subterrânea, tem 11 estações e 11,4 km de extensão operacional (11,8 km para cálculo tarifário). Seu símbolo é Y e sua cor é azul-oceano.
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Linha Tanimachi
A Linha Tanimachi da Osaka Metro liga Dainichi a Yao-minami e segue de norte a sul sob a rua Tanimachi. Tem 26 estações e 28,1 km de extensão operacional (28,3 km para cálculo tarifário). É subterrânea, exceto por um trecho ao nível do solo perto de Yao-minami; seu símbolo é T e sua cor é púrpura real.
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Molho Zhuhou
O molho Zhuhou é um condimento tradicional de Foshan criado pelo cozinheiro Qing Liang Zhuhou, do restaurante Sanpin Lou: soja e farinha de trigo são fermentadas e secas ao sol numa pasta, depois cozidas a vapor com banha, açúcar e sésamo. Muito saboroso, é a base do frango Zhuhou.
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Pé de porco yunzha
O pé de porco yunzha é um prato clássico de Foshan, famoso sobretudo pela antiga casa Dexin Zhai: o pé é aberto e desossado, intercalado com gordura e carne magra, atado e cozinhado lentamente em caldo-mestre, com pele límpida e textura firme. Também se chama «de xin ying shou».
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Linha Sennichimae
A Linha Sennichimae da Osaka Metro segue de leste a oeste entre Nodahanshin e Minami-Tatsumi, sob a avenida Sennichimae. Tem 14 estações e 12,6 km de extensão operacional (13,1 km para cálculo tarifário). Seu símbolo é S e sua cor é rosa-cereja.
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Bolo grande de Xiqiao
O bolo grande de Xiqiao é um assado tradicional de Xiqiao, em Nanhai (Foshan); a tradição atribui a sua invenção ao ministro Ming Fang Xianfu, é redondo e largo como a lua cheia, macio e doce, e a técnica está no património imaterial de Foshan.
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Jian dui de Jiujiang
O jian dui de Jiujiang é um doce tradicional de Ano Novo da vila de Jiujiang, em Nanhai (Foshan), e um dos raros jian dui achatados e redondos da China; a tradição atribui a sua reformulação do fim dos Qing a Zou Biannan, e em 2015 a técnica entrou no património imaterial de Guangdong.
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Linha Sakaisuji
A Linha Sakaisuji da Osaka Metro liga Tenjinbashisuji Rokuchōme a Tengachaya e segue de norte a sul sob a avenida Sakaisuji. Há serviços diretos com as linhas Kyoto e Senri da Hankyu. São 10 estações; o símbolo é K e a cor é marrom intenso.
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Coalhada de leite com gengibre
A coalhada de leite com gengibre, chamada jiang mai nai em Shawan, é uma sobremesa tradicional de Shawan, em Panyu (Cantão): leite de búfala a 70-80 °C é vertido sobre sumo de gengibre, cuja protease o coalha numa creme suave.
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Linha Nankō Port Town (New Tram)
A Linha Nankō Port Town, também chamada New Tram, é um sistema automatizado de transporte guiado (AGT) operado pela Osaka Metro. Liga Cosmosquare a Suminoe-kōen ao longo de 7,9 km e tem 10 estações. Seu símbolo é P e sua cor é azul-claro.
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Peixe sauna de Shunde
O peixe sauna é um prato de Shunde popular nas duas últimas décadas: fatias de peixe sem espinhas são dispostas sobre cabaça ou folha de lótus e cozidas a vapor dois a três minutos, servidas mal ficam firmes.
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Linha Nagahori Tsurumi-ryokuchi
A Linha Nagahori Tsurumi-ryokuchi da Osaka Metro liga Taishō a Kadoma-minami. Foi a primeira linha de transporte rápido construída no Japão com tecnologia de motor linear. Tem 17 estações e 15,0 km; seu símbolo é N e sua cor é verde-lima.
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Pastéis de pele de peixe de Fengcheng
Os pastéis de pele de peixe de Fengcheng são um petisco artesanal de Daliang, em Shunde: polpa de carpa é misturada com amido de trigo para a massa, recheada com porco e camarão; a técnica consta do património imaterial do distrito.
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Linha Midōsuji
A Linha Midōsuji é o principal eixo norte–sul da Osaka Metro. Liga Esaka a Nakamozu e atende centros urbanos como Umeda, Namba e Tennoji. Seu símbolo é M e sua cor é vermelho-carmesim; os trens também seguem pela ferrovia Kita-Osaka Kyuko.
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Linha Imazatosuji
A Linha Imazatosuji do metrô de Osaka liga Itakano a Imazato e segue de norte a sul sob a avenida Imazato-suji. A linha utiliza trens de motor linear; sua cor é laranja-dourado e seu símbolo é I.
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Lâminas de leite de Jinbang
O niuru de Jinbang, também chamado niuru de Daliang, é uma especialidade láctea tradicional de Jinbang, em Daliang (Shunde): o leite de búfala é coalhado com vinagre e sal e prensado em rodelas brancas finas, de sabor salgado-doce, servidas com congee.
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Cozinha de Shunde
A cozinha de Shunde é uma das grandes raízes e ramos da cozinha cantonesa — «come-se em Cantão, cozinha-se em Fengcheng» —, assente em peixe, arroz, leite, aves e flores, e apreciada pelo sabor claro, tenro, crocante e sedoso que respeita o ingrediente; em 2014 foi declarada Cidade da Gastronomia pela UNESCO.
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Jian dui de Longjiang (bola de arroz tufado com sésamo)
O jian dui de Longjiang é um petisco de Ano Novo tradicional de Longjiang, em Shunde, criado na dinastia Ming: uma massa de arroz glutinoso envolve um recheio de arroz tufado e xarope de amendoim, e a bola frita significa "ouro e prata enchem a casa".
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Bolo de Lunjiao
O bolo de Lunjiao, também chamado bolo de açúcar branco, é um bolo de arroz cozido a vapor tradicional de Lunjiao, em Shunde: o arroz é moído, fermentado naturalmente e cozido até formar um bolo translúcido que se dobra sem quebrar.
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Porco ao vapor de Jun'an
O porco ao vapor de Jun'an é um prato tradicional de Jun'an, em Shunde, herdado do costume de repartir a carne do sacrifício após os ritos de primavera e outono nos templos ancestrais: o porco inteiro é marinado e cozido a vapor.
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Leite salteado de Daliang
O leite salteado de Daliang é um prato emblemático de Daliang, em Shunde: o leite de búfala é coalhado com clara de ovo em lume brando até formar uma massa branca e trémula, exemplo clássico do "saltear suave" chinês.
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Yusheng de Shunde (peixe cru)
O yusheng de Shunde é um prato tradicional: a carpa é sangrada, filetada e cortada em fatias finíssimas, depois misturada com mais de uma dúzia de temperos no ritual cantonês do "lo hei", que augura prosperidade.
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Linha 4 do Metrô de Nanning
O primeiro trecho da Linha 4 do Metrô de Nanning entrou em operação em 2020, e a extensão seguinte, em 2025. Há 19 estações listadas; 18 estavam abertas em 28 de outubro de 2026.
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米其林指南的排名与年度比较口径
《米其林指南》以星级和其他标识分组评价餐厅，不发布跨地区统一的餐厅序数总榜；年度比较须限定版次和覆盖地区。
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网红美食
网红美食又称网红食品，指依靠社交平台流量在短期内出圈的食品，多以超大尺寸或奇特造型制造视觉反差，如脏脏包、固体杨枝甘露、超长蛋挞等，热度多快速消退。
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桃酥
桃酥又称核桃酥，是传统酥式点心，以核桃仁、面粉、白糖、猪油和鸡蛋为主料，起源于江西景德镇周边，如今是中式糕点中的常见品类。
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超长蛋挞
超长蛋挞是长度远超常规的蛋挞，2026年秋季流行的版本长约60厘米，因造型夸张成为打卡对象；从走红到降温约两个月，鲍师傅单品牌8天售出超过70万份。
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固体杨枝甘露
固体杨枝甘露是由经典甜品杨枝甘露改造的冷冻甜品，芒果块上铺浓稠酸奶并撒柚子粒，冷冻定型后食用，口感类似冰淇淋，2025年11月由短视频带动走红。
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脏脏包
脏脏包是巧克力起酥面包，外刷巧克力酱、裹满可可粉，内夹巧克力酱，吃完手脸红黑故得名；2017年底在中国走红，2023年前后多数门店下架。
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网红小吃
网红小吃指经短视频与社交平台传播、在短期内吸引大量外地食客的地方小吃，常带动当地旅游与消费，淄博烧烤、天水麻辣烫是近年较典型的例子。
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新疆炒米粉
新疆炒米粉是新疆的米粉料理，用较粗的米粉配芹菜、泡菜、鸡肉或牛肉同炒，酱料辛辣浓郁；1982年由乌鲁木齐工厂的贵州籍员工创制。
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锅包肉
锅包肉原称“锅爆肉”，是哈尔滨首创菜、东北菜代表，清末由道台府厨师郑兴文改良自京菜焦熘肉片，做法为里脊挂糊油炸后烹入糖醋汁，口味酸甜。
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过桥米线
过桥米线是发源于云南蒙自的米线名吃，以浮油保温的滚烫鸡汤现烫生肉片、鹌鹑蛋和蔬菜，再加入米线食用，制作技艺2014年列入国家级非遗。
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珍珠奶茶
珍珠奶茶是起源于台湾的茶类饮料，在奶茶中加入木薯粉制成的粉圆，1990年代后期经外带连锁店传向各地，成为台湾手摇饮料走向世界的象征。
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淄博烧烤
淄博烧烤是山东省淄博市的烧烤吃法，每桌配一座小火炉由食客自行翻烤，烤串配小饼、小葱与蘸料食用，2023年春季在社交媒体走红。
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济宁夹饼
济宁夹饼是山东省济宁一带的街头小吃，把烤饼剖开后夹入油炸的肉串、鸡蛋、豆制品和蔬菜，刷酱并撒孜然、芝麻，因食材可自由搭配而有“万物皆可夹”之称。
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烤冷面
烤冷面是发源于黑龙江省的街头小吃，铁板烤制冷面片，加鸡蛋、香肠、洋葱和酱料卷起切段，1990年代后期出现后流行全国。
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兰州牛肉面
兰州牛肉面是甘肃兰州的面食，以“一清二白三红四绿五黄”为特色，面条按截面分毛细、二细、韭叶、大宽等多种，制作技艺2021年列入国家级非遗。
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热干面
热干面是湖北武汉的特色早点，碱水面煮熟拌麻油摊凉，食用时焯热后淋芝麻酱、辣萝卜丁等，属干拌面，与刀削面等并称中国五大名面。
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煎饼馃子
煎饼馃子是起源于天津的风味小吃，以绿豆面摊饼、裹油条或馃篦儿，抹面酱与腐乳，是天津代表性早餐，2017年制作技艺列入市级非遗。
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肉夹馍
肉夹馍又称腊汁肉夹馍，是源自陕西的小吃，以白吉馍夹入腊汁肉，另有宝鸡西府肉臊子夹馍与潼关肉夹馍等流派。