Kavramlar
Sanyō Shinkansen
Sanyō Shinkansen, Shin-Osaka ile Hakata'yı 553,7 km'lik hat üzerinde 19 istasyonla bağlar. Azami işletme hızı 300 km/saattir ve Tōkaidō Shinkansen ile doğrudan işletilir.
Kişiler / Yerler / Olaylar / Kuruluşlar / Eserler / Kavramlar
Kavramlar · Page 20
Kavramlar
Osaka City Bus 29 No.lu Hat
Osaka City Bus 29 No.lu Hat, Tsurumibashi-dori üzerinden Namba ile Suminoe-koen Metro İstasyonu'nu bağlar.
Kavramlar
近五年米其林指南版次索引
按指南版次整理2022—2026年各地区米其林指南资料；地区与年份覆盖尚不完整，索引不代表全球餐厅总榜。
Kavramlar
Shenjing kızarmış kazı
Shenjing kızarmış kazı, Guangzhou’un Huangpu ilçesindeki Changzhou Adası’ndaki Shenjing köyünün geleneksel fırın etliğidir: siyah başlı kaz kuyu ya da büyük toprak küp içine asılıp liçi ağacı kömürüyle pişirilir; derisi çıtır, eti yumuşak ve ağaç kokusu taşır.
Kavramlar
Guangfu mutfağı
Guangfu mutfağı Kanton mutfağının çekirdeği ve en tanınmış koludur. Guangzhou merkezli olarak berraklıkta tazelik, hafiflikte lezzet arar; buharda pişirme, ağır ateşte pişirme ve beyaz haşlama ile malzemenin kendi tadını öne çıkarır — «yemek Guangzhou'da yenir» sözü buradan gelir.
Kavramlar
Osaka Çevre Hattı
JR West'in Osaka çevresindeki 21,7 km uzunluğundaki, 19 istasyonlu çevre demiryolu; halka işletmesi 1961'de başladı.
Kavramlar
Wonton eriştesi
Wonton eriştesi, Canton’un geleneksel bir yemeğidir: bambuyla sıkılmış yumurta eriştesi, domuz ve karides wonton ve domuz kemiği, kurutulmuş balık ile kurutulmuş karidesle saatlerce kaynatılmış bir et suyu; üzerine sarı pırasa ve az miktarda domuz yağı konur. Xiguan mahallesinin imza tabaklarındandır.
Kavramlar
Chiikawa marka iş birlikleri
Chiikawa marka iş birlikleri, IP'nin perakende, yeme-içme, moda veya oyuncak markalarıyla sınırlı ürün ve kampanya çıkardığı ortaklıklardır.
Kavramlar
Chūō Hattı
Osaka Metro Chūō Hattı, Yumeshima ile Higashiosaka'daki Nagata'yı birbirine bağlar. Hat 21,1 km uzunluğunda ve 15 istasyonludur; simgesi C, rengi yeşildir. Nagata'nın doğusunda trenler Kintetsu Keihanna Hattı üzerinde Gakken Nara-Tomigaoka yönüne devam eder. Yumeshima hattın batı terminalidir.
Kavramlar
Yotsubashi Hattı
Osaka Metro Yotsubashi Hattı, Nishi-Umeda ile Suminoe-kōen'i birbirine bağlar. Tamamı yer altındadır ve 11 istasyonu vardır. İşletme uzunluğu 11,4 km, ücret hesaplama mesafesi 11,8 km'dir. Hat simgesi Y, rengi okyanus mavisidir.
Kavramlar
Tanimachi Hattı
Osaka Metro'nun Tanimachi Hattı, Dainichi ile Yao-minami'yi birleştirir ve Tanimachi Caddesi'nin altından kuzey-güney yönünde ilerler. 26 istasyonu vardır; işletme uzunluğu 28,1 km, ücret hesaplama mesafesi 28,3 km'dir. Yao-minami yakınındaki yüzey kesimi dışında hat yer altındadır; simgesi T, rengi royal purple'dır.
Kavramlar
Zhuhou sosu
Zhuhou sosu, Foshan'ın geleneksel çeşnisidir; Qing döneminde Sanpin Lou restoranının aşçısı Liang Zhuhou tarafından yaratılmıştır: soya fasulyesi ve buğday unu fermente edilip güneşte kurutularak bir macun yapılır, sonra domuz yağı, şeker ve susamla yeniden buharda pişirilir. Aroması yoğundur ve en çok Zhuhou tavuğuna yakışır.
Kavramlar
Yunzha domuz ayağı
Yunzha domuz ayağı Foshan'ın klasik lezzetidir; en ünlüsü eski Dexin Zhai dükkânının yaptığıdır: ayak yarılıp kemiği çıkarılır, yağlı ve yağsız etle katmanlanır, bağlanır ve ana çorbada ağır ateşte pişirilir; derisi berrak, eti sıkıdır. «De xin ying shou» olarak da anılır.
Kavramlar
Sennichimae Hattı
Osaka Metro'nun Sennichimae Hattı, Nodahanshin ile Minami-Tatsumi arasında Sennichimae Caddesi'nin altından doğu-batı yönünde ilerler. 14 istasyonlu hattın işletme uzunluğu 12,6 km, ücret hesaplama mesafesi 13,1 km'dir. Simge S, renk kiraz pembesidir.
Kavramlar
Xiqiao büyük çöreği
Xiqiao büyük çöreği, Foshan'ın Nanhai ilçesindeki Xiqiao'nun geleneksel fırın ürünüdür; geleneğe göre Ming dönemi bakanı Fang Xianfu icat etmiştir, dolunay gibi yuvarlak ve geniştir, yumuşak ve tatlıdır, zanaatı Foshan'ın somut olmayan miras listesindedir.
Kavramlar
Jiujiang jian dui
Jiujiang jian dui, Foshan'ın Nanhai ilçesindeki Jiujiang kasabasının geleneksel Yeni Yıl yiyeceği ve Çin'de ender görülen yassı yuvarlak jian dui çeşididir; geleneğe göre geç Qing döneminde Zou Biannan tarafından yeniden düzenlenmiş, 2015'te zanaat Guangdong'un somut olmayan miras listesine girmiştir.
Kavramlar
Sakaisuji Hattı
Osaka Metro'nun Sakaisuji Hattı, Tenjinbashisuji Rokuchōme ile Tengachaya'yı birleştirir ve Sakaisuji Caddesi'nin altından kuzey-güney yönünde ilerler. Hankyu'nun Kyoto ve Senri hatlarıyla kesintisiz tren seferleri vardır. 10 istasyonlu hattın simgesi K, rengi koyu kahverengidir.
Kavramlar
Zencefilli süt pıhtısı
Zencefilli süt pıhtısı, Shawan'da jiang mai nai diye anılır: Guangzhou'nun Panyu ilçesindeki Shawan'ın geleneksel tatlısıdır; 70–80 °C'deki manda sütü zencefil suyuna dökülür ve zencefilin proteazı sütü yumuşak bir pıhtıya çevirir.
Kavramlar
Nankō Port Town Hattı (New Tram)
New Tram olarak da bilinen Nankō Port Town Hattı, Osaka Metro tarafından işletilen otomatik kılavuzlu ulaşım (AGT) sistemidir. Cosmosquare ile Suminoe-kōen'i 7,9 km boyunca 10 istasyonla birbirine bağlar. Hat simgesi P, rengi açık mavidir.
Kavramlar
Shunde sauna balığı
Sauna balığı, Shunde'de son yirmi yılda yaygınlaşan, sofrada tamamlanan bir yemektir: kılçıksız balık dilimleri su kabağı veya lotus yaprağı üzerine dizilip iki-üç dakika buharda pişirilir.
Kavramlar
Nagahori Tsurumi-ryokuchi Hattı
Osaka Metro'nun Nagahori Tsurumi-ryokuchi Hattı, Taishō ile Kadoma-minami'yi birleştirir. Japonya'da doğrusal motor teknolojisiyle inşa edilen ilk hızlı ulaşım hattıdır. 15,0 km uzunluğunda ve 17 istasyonludur; simgesi N, rengi limon yeşilidir.
Kavramlar
Fengcheng balık derili mantı
Fengcheng balık derili mantı, Shunde'nin Daliang kasabasının el yapımı çteşeridir: balık ezmesi buğday nişastasıyla yoğurulup hamur yapılır, domuz eti ve karidesle doldurulup haşlanır; tekniği Shunde ilçesi mirasındadır.
Kavramlar
Midōsuji Hattı
Midōsuji Hattı, Osaka Metro'nun başlıca kuzey-güney güzergâhıdır. Esaka ile Nakamozu'yu birleştirir; Umeda, Namba ve Tennoji gibi şehir merkezlerinden geçer. Hat simgesi M, rengi koyu kırmızıdır ve trenler Kita-Osaka Kyuko Railway hattına aktarmasız devam eder.
Kavramlar
Imazatosuji Hattı
Osaka Metro'nun Imazatosuji Hattı, Itakano ile Imazato'yu birbirine bağlar ve Imazato-suji Caddesi'nin altından kuzey-güney yönünde ilerler. Hat doğrusal motorlu trenler kullanır; rengi altın turuncu, simgesi I'dir.
Kavramlar
Jinbang süt dilimleri
Jinbang niuru, diğer adıyla Daliang niuru, Shunde'nin Daliang kasabasındaki Jinbang yöresinin geleneksel süt ürünüdür: manda sütü sirke ve tuzla pıhtılaştırılıp ince beyaz yuvarlak dilimler hâlinde preslenir; tuzlu-tatlı tadı vardır ve genellikle pirinç lapasıyla yenir.
Kavramlar
Shunde mutfağı
Shunde mutfağı Kanton mutfağının başlıca kaynaklarından ve kollarından biridir — "yemek Guangzhou'da, aşçılık Fengcheng'den" —; balık, pirinç, süt, kümes hayvanları ve çiçeklere dayanır ve berrak, yumuşak, çıtır, ipeksi ve malzemenin kendi tadını koruyan lezzetiyle tanınır; 2014'te Shunde UNESCO Gastronomi Şehri ilan edildi.
Kavramlar
Longjiang jian dui (susamlı pirinç topu)
Longjiang jian dui, Shunde'nin Longjiang kasabasının geleneksel Yeni Yıl çerezi olup Ming hanedanında ortaya çıkmıştır: Yapışkan pirinç hamuru, patlatılmış pirinç ve yer fıstığı şurubundan oluşan bir içi sarar; kızarmış top "eve altın ve gümüş dolsun" anlamına gelir.
Kavramlar
Lunjiao pirinç keki
Lunjiao keki, diğer adıyla beyaz şekerli kek, Shunde'nin Lunjiao kasabasının geleneksel buharda pişmiş pirinç kekidir: pirinç öğütülür, doğal olarak mayalanır ve katlanınca kırılmayan yarı saydam bir keke dönüşür.
Kavramlar
Jun'an buharda domuzu
Jun'an buharda domuzu, Shunde'nin Jun'an kasabasının geleneksel yemeğidir; atalar tapınaklarındaki ilkbahar ve sonbahar törenlerinden sonra kurban etinin paylaşılması geleneğinden doğmuştur: bütün domuz terbiye edilip buharda pişirilir.
Kavramlar
Daliang usulü süt kavurma
Daliang usulü süt kavurma, Shunde'nin Daliang kasabasının imza yemeğidir: manda sütü yumurta akıyla hafif ateşte pıhtılaştırılıp beyaz, yumuşak ve titrek bir kütle elde edilir; Çin mutfağının "yumuşak kavurma" tekniğinin klasik örneğidir.
Kavramlar
Shunde yusheng (çiğ balık)
Shunde yusheng geleneksel bir yemektir: ot sazanının kanı alınır, fileto çıkarılıp ince dilimlenir ve Kanton geleneğindeki "lo hei" töreniyle ondan fazla baharatla karıştırılır; bu tören bolluk dileğidir.
Kavramlar
Nanning Metro Hattı 4
Nanning Metro Hattı 4'ün ilk bölümü 2020'de, sonraki bölümü 2025'te açıldı. Listede 19 istasyon bulunuyor; 28 Ekim 2026 itibarıyla bunların 18'i açıktı.
Kavramlar
米其林指南的排名与年度比较口径
《米其林指南》以星级和其他标识分组评价餐厅，不发布跨地区统一的餐厅序数总榜；年度比较须限定版次和覆盖地区。
Kavramlar
网红美食
网红美食又称网红食品，指依靠社交平台流量在短期内出圈的食品，多以超大尺寸或奇特造型制造视觉反差，如脏脏包、固体杨枝甘露、超长蛋挞等，热度多快速消退。
Kavramlar
桃酥
桃酥又称核桃酥，是传统酥式点心，以核桃仁、面粉、白糖、猪油和鸡蛋为主料，起源于江西景德镇周边，如今是中式糕点中的常见品类。
Kavramlar
超长蛋挞
超长蛋挞是长度远超常规的蛋挞，2026年秋季流行的版本长约60厘米，因造型夸张成为打卡对象；从走红到降温约两个月，鲍师傅单品牌8天售出超过70万份。
Kavramlar
固体杨枝甘露
固体杨枝甘露是由经典甜品杨枝甘露改造的冷冻甜品，芒果块上铺浓稠酸奶并撒柚子粒，冷冻定型后食用，口感类似冰淇淋，2025年11月由短视频带动走红。
Kavramlar
脏脏包
脏脏包是巧克力起酥面包，外刷巧克力酱、裹满可可粉，内夹巧克力酱，吃完手脸红黑故得名；2017年底在中国走红，2023年前后多数门店下架。
Kavramlar
网红小吃
网红小吃指经短视频与社交平台传播、在短期内吸引大量外地食客的地方小吃，常带动当地旅游与消费，淄博烧烤、天水麻辣烫是近年较典型的例子。
Kavramlar
新疆炒米粉
新疆炒米粉是新疆的米粉料理，用较粗的米粉配芹菜、泡菜、鸡肉或牛肉同炒，酱料辛辣浓郁；1982年由乌鲁木齐工厂的贵州籍员工创制。
Kavramlar
锅包肉
锅包肉原称“锅爆肉”，是哈尔滨首创菜、东北菜代表，清末由道台府厨师郑兴文改良自京菜焦熘肉片，做法为里脊挂糊油炸后烹入糖醋汁，口味酸甜。
Kavramlar
过桥米线
过桥米线是发源于云南蒙自的米线名吃，以浮油保温的滚烫鸡汤现烫生肉片、鹌鹑蛋和蔬菜，再加入米线食用，制作技艺2014年列入国家级非遗。
Kavramlar
珍珠奶茶
珍珠奶茶是起源于台湾的茶类饮料，在奶茶中加入木薯粉制成的粉圆，1990年代后期经外带连锁店传向各地，成为台湾手摇饮料走向世界的象征。
Kavramlar
淄博烧烤
淄博烧烤是山东省淄博市的烧烤吃法，每桌配一座小火炉由食客自行翻烤，烤串配小饼、小葱与蘸料食用，2023年春季在社交媒体走红。
Kavramlar
济宁夹饼
济宁夹饼是山东省济宁一带的街头小吃，把烤饼剖开后夹入油炸的肉串、鸡蛋、豆制品和蔬菜，刷酱并撒孜然、芝麻，因食材可自由搭配而有“万物皆可夹”之称。
Kavramlar
烤冷面
烤冷面是发源于黑龙江省的街头小吃，铁板烤制冷面片，加鸡蛋、香肠、洋葱和酱料卷起切段，1990年代后期出现后流行全国。
Kavramlar
兰州牛肉面
兰州牛肉面是甘肃兰州的面食，以“一清二白三红四绿五黄”为特色，面条按截面分毛细、二细、韭叶、大宽等多种，制作技艺2021年列入国家级非遗。
Kavramlar
热干面
热干面是湖北武汉的特色早点，碱水面煮熟拌麻油摊凉，食用时焯热后淋芝麻酱、辣萝卜丁等，属干拌面，与刀削面等并称中国五大名面。
Kavramlar
煎饼馃子
煎饼馃子是起源于天津的风味小吃，以绿豆面摊饼、裹油条或馃篦儿，抹面酱与腐乳，是天津代表性早餐，2017年制作技艺列入市级非遗。
Kavramlar
肉夹馍
肉夹馍又称腊汁肉夹馍，是源自陕西的小吃，以白吉馍夹入腊汁肉，另有宝鸡西府肉臊子夹馍与潼关肉夹馍等流派。