Fiotto wird von einem Ehepaar im Dalmaji-Viertel geführt und bietet ein Degustationsmenü mit Schwerpunkt Pasta. Das Gemüse stammt vom eigenen Hof; außerdem kommen etwa Schweinefleisch aus Jirisan und koreanischer Reis zum Einsatz. Frische Pasta, gereifter Schinken, Kombucha-Essig und Sirupe werden größtenteils selbst hergestellt. Holz, Beige und Grau prägen den warmen Gastraum. [1]
MICHELIN-Auszeichnung
Der MICHELIN Guide Seoul & Busan 2026 führt Fiotto mit einem Stern. [2]
Auch im MICHELIN Guide Busan 2024 wurde Fiotto mit einem Stern ausgezeichnet. [3]