Fiotto do một cặp vợ chồng điều hành tại khu Dalmaji, với thực đơn nếm thử lấy pasta làm trọng tâm. Rau củ được trồng tại trang trại riêng; nhà hàng còn dùng thịt heo Jirisan và gạo trồng ở Hàn Quốc. Pasta tươi, giăm bông ủ, giấm kombucha và si-rô phần lớn được làm tại chỗ. Tông gỗ, be và xám tạo nên không gian ăn uống ấm cúng. [1]
Ghi nhận MICHELIN
Cẩm nang MICHELIN Seoul & Busan 2026 xếp Fiotto ở mức một sao. [2]
Cẩm nang MICHELIN Busan 2024 cũng xếp nhà hàng ở mức một sao. [3]