Fiotto es un restaurante dirigido por una pareja en la zona de Dalmaji, con un menú degustación centrado en la pasta. Las verduras proceden de su propia granja y se usan ingredientes como cerdo de Jirisan y arroz cultivado en Corea. La pasta fresca, el jamón curado, el vinagre de kombucha y los siropes se elaboran en gran parte en el local. La madera y los tonos beige y grises crean un comedor cálido. [1]
Distinción MICHELIN
La Guía MICHELIN Seúl y Busan 2026 incluye Fiotto con una estrella. [2]
La Guía MICHELIN Busan 2024 también lo incluyó con una estrella. [3]