Mori est tenu par le chef coréen Wan-gyu Kim, formé au Japon, et son épouse japonaise. Il propose des menus kaiseki autour des produits de la mer frais de Busan et des produits de saison, avec une attention portée à l’équilibre des ingrédients et au rythme du repas. Les plats sont servis dans un cadre chaleureux, avec un service attentionné assuré par l’épouse de Kim. [1]
Distinction MICHELIN
Le Guide MICHELIN Séoul & Busan 2026 attribue une étoile à Mori. [2]
Le Guide MICHELIN Busan 2024 lui avait également attribué une étoile. [3]