7 Adams

7 Adams est un restaurant de cuisine californienne à San Francisco, où Serena et David Fisher dirigent une petite table de dégustation. Il figurait parmi les restaurants étoilés du Guide MICHELIN Californie 2025 et est également classé une étoile dans l’édition 2026. ^[2][1][3]

La salle, soigneusement pensée sans être précieuse, évoque un wagon de train et s’ouvre sur la cuisine. L’équipe travaille avec calme, laissant les convives observer sans les distraire. La carte de saison exprime une sensibilité californienne affirmée, fondée sur la technique et l’équilibre. Les assiettes sont précises et mesurées : pain au lait tiède et beurre fermenté maison, pâtes faites à la main avec un sugo profond, poisson cuit avec justesse et accompagné de bouillons et sauces qui le soulignent sans le dominer. Les desserts, comme une interprétation raffinée du mont-blanc, reflètent cette approche ; le service reste chaleureux et attentif. ^[2]