7 Adams

7 Adamsはサンフランシスコのカリフォルニア料理店です。SerenaとDavid Fisherが小規模なテイスティングメニューを提供する厨房を率います。「ミシュランガイド・カリフォルニア2025」の一つ星店に選ばれ、2026年版でも一つ星として掲載されています。^[2][1][3]

店内は列車の客室を思わせる設計で、気取りすぎない上質さがあり、オープンキッチンを眺められます。厨房の仕事ぶりは落ち着いていて、食事の邪魔をしません。季節のメニューはカリフォルニアらしさを映し、確かな技術と味の均衡を大切にしています。温かいミルクブレッドに自家製発酵バター、深い味わいのsugoをまとった手打ちパスタ、出汁やソースが魚の味を引き立てる火入れの魚料理など、構成は端正。モンブランを洗練させたデザートにも厨房の姿勢が表れ、サービスも温かく行き届いています。^[2]