Mitouは、權英雲（Young-woon Kwon）と金寶美（Bo-mi Kim）の両シェフが営み、旬の食材を生かした日本料理を提供します。鶏肉、卵、米、野菜は權シェフの家族農場から仕入れ、季節ごとに献立を変えます。自家製調味料、旬の魚介類、食品ロスの削減にも力を入れています。[1]
ミシュランの評価
「ミシュランガイド・ソウル＆釜山2026」で二つ星に選ばれています。[2]
場所 · place_restaurant_seoul_mitou
Mitou
シェフの家族農場の食材を含む旬の素材を軸にした、ソウルの日本料理店。2026年版ミシュランガイド・ソウル＆釜山で二つ星。
関連項目を読む
ランキング掲載
- 2026-03-05 2026《米其林指南首尔／釜山版》星级名单 · 二星 · 米其林二星
- 2024-02-21 ミシュランガイド・ソウル＆釜山2024：新星・昇格店（抜粋） · 二つ星に昇格 · 米其林二星
Mentioned in
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出典
- Mitou — MICHELIN Guide · MICHELIN Guide ↩ ↩ ↩
- All the Stars in The MICHELIN Guide Seoul & Busan 2026 · MICHELIN Guide · 2026-03-05 ↩