Bai tang gao ialah snek tradisional Poyang. Pada 2021, kuih ini dipilih sebagai salah satu daripada “Sepuluh Snek Terkenal Poyang”. Pemilihan tempatan memilih sepuluh snek daripada 20 calon melalui undian dalam talian dan penilaian pakar. [1]
Doh tepung pulut disusun berlapis, dibentuk menjadi cincin dan digoreng hingga keemasan. Selepas ditoskan, kuih ditabur campuran gula putih dan tepung beras. Rangup di luar, lembut dan kenyal di dalam serta manis. [2]