El bai tang gao es un aperitivo tradicional de Poyang. En 2021 fue elegido como uno de los «Diez aperitivos destacados de Poyang». El certamen local seleccionó diez entre 20 candidatos mediante votación en línea y evaluación de especialistas. [1]
La masa de harina de arroz glutinoso se apila en capas, se curva en forma de aro y se fríe hasta dorarse. Tras escurrirla, se espolvorea con una mezcla de azúcar blanco y harina de arroz. Queda crujiente por fuera, tierno por dentro, glutinoso y dulce. [2]