Palate wird von Chefkoch Jae-hoon Kim geführt, der die französische Küche als Grundlage für freie und experimentierfreudige moderne Gerichte nutzt. Seit der Eröffnung in Busan erkundet das Restaurant verschiedene kulinarische Richtungen. Kims Erfahrung und sein experimenteller Ansatz lassen das Menükonzept stetig weiterentwickeln. [1]
MICHELIN-Auszeichnung
Der MICHELIN Guide Seoul & Busan 2026 führt Palate mit einem Stern. [2]
Auch im MICHELIN Guide Busan 2024 wurde Palate mit einem Stern ausgezeichnet. [3]