Palate è guidato dallo chef Jae-hoon Kim, che usa la cucina francese come base per piatti moderni, liberi e avventurosi. Dall’apertura a Busan, il ristorante continua a esplorare diverse direzioni culinarie. L’esperienza e lo spirito sperimentale di Kim fanno evolvere costantemente il concetto del menu. [1]
Distinzione MICHELIN
La Guida MICHELIN Seoul & Busan 2026 assegna una stella a Palate. [2]
Anche la Guida MICHELIN Busan 2024 lo indicava con una stella. [3]