Palate está dirigido por el chef Jae-hoon Kim, que toma la cocina francesa como base para crear platos modernos, libres y aventureros. Desde su apertura en Busan, el restaurante ha seguido explorando distintos caminos culinarios. La experiencia y el espíritu experimental de Kim hacen que el concepto del menú evolucione continuamente. [1]
Distinción MICHELIN
La Guía MICHELIN Seúl y Busan 2026 incluye Palate con una estrella. [2]
La Guía MICHELIN Busan 2024 también lo incluyó con una estrella. [3]