Palate возглавляет шеф-повар Чэ-хун Ким (Jae-hoon Kim), который использует французскую кухню как основу для свободных и смелых современных блюд. После открытия в Пусане ресторан продолжил экспериментировать с разными направлениями. Опыт и творческий подход Кима постоянно меняют концепцию меню. [1]
Отметка MICHELIN
В гиде MICHELIN Сеул и Пусан 2026 ресторан Palate отмечен одной звездой. [2]
В гиде MICHELIN Пусан 2024 года ему также присудили одну звезду. [3]