Palate é comandado pelo chef Jae-hoon Kim, que usa a cozinha francesa como base para pratos modernos, livres e aventureiros. Desde a abertura em Busan, o restaurante continua explorando diferentes direções culinárias. A experiência e o espírito experimental de Kim fazem o conceito do menu evoluir constantemente. [1]
Distinção MICHELIN
O Guia MICHELIN Seul e Busan 2026 atribui uma estrela ao Palate. [2]
O Guia MICHELIN Busan 2024 também o listou com uma estrela. [3]