Palate est dirigé par le chef Jae-hoon Kim, qui s’appuie sur la cuisine française pour élaborer des plats modernes, libres et aventureux. Depuis son ouverture à Busan, le restaurant explore différentes orientations culinaires. L’expérience et l’esprit expérimental du chef font évoluer le concept du menu. [1]
Distinction MICHELIN
Le Guide MICHELIN Séoul & Busan 2026 attribue une étoile à Palate. [2]
Le Guide MICHELIN Busan 2024 lui avait également attribué une étoile. [3]