Palate, Fransız mutfağını temel alarak özgür ve maceracı modern yemekler hazırlayan şef Jae-hoon Kim tarafından yönetilir. Busan'da açıldığından beri farklı mutfak yönlerini denemeyi sürdürür. Kim'in deneyimi ve deneysel yaklaşımı menü konseptini sürekli değiştirir. [1]
MICHELIN değerlendirmesi
MICHELIN Rehberi Seul ve Busan 2026, Palate'e bir yıldız verir. [2]
MICHELIN Rehberi Busan 2024'te de bir yıldız almıştır. [3]