يقود Palate الشيف جاي-هون كيم (Jae-hoon Kim)، ويعتمد على المطبخ الفرنسي أساساً لأطباق عصرية حرة ومغامرة. ومنذ افتتاح المطعم في بوسان، واصل استكشاف اتجاهات متنوعة في الطهي. وتدفع خبرة كيم وروحه التجريبية مفهوم القائمة إلى التطور باستمرار. [1]
تصنيف MICHELIN
أدرج دليل MICHELIN سيول وبوسان 2026 مطعم Palate بنجمة واحدة. [2]
كما أدرجه دليل MICHELIN بوسان 2024 بنجمة واحدة. [3]