Palate นำโดยเชฟ Jae-hoon Kim ซึ่งใช้อาหารฝรั่งเศสเป็นพื้นฐานในการสร้างสรรค์อาหารสมัยใหม่ที่อิสระและท้าทาย นับตั้งแต่เปิดในปูซาน ร้านยังคงทดลองแนวทางการทำอาหารหลายรูปแบบ ประสบการณ์และจิตวิญญาณแห่งการทดลองของ Kim ทำให้แนวคิดเมนูเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ [1]
การยกย่องจาก MICHELIN
คู่มือ MICHELIN โซลและปูซาน 2026 จัดให้ Palate ได้หนึ่งดาว [2]
คู่มือ MICHELIN ปูซาน 2024 ก็จัดให้ร้านนี้ได้หนึ่งดาวเช่นกัน [3]