Descripción
El bagre amarillo guisado con chunbulao es un plato tradicional de Poyang. En 2021 fue seleccionado como uno de los diez platos emblemáticos de Poyang en el primer certamen gastronómico turístico «Sabores de Raozhou»[1].
Ingredientes y preparación
El bagre amarillo del lago Poyang se cocina con chunbulao, una verdura local que crece alrededor del casco antiguo y en las orillas del lago Donghu. A unos pocos li de la ciudad, la planta pasa a ser mostaza común[2].
Características
El pescado queda tierno, las verduras son crujientes y aromáticas, y el caldo es espeso[2].