개요
춘불라오 채소를 넣은 황아두탕은 포양의 전통 요리입니다. 2021년 ‘쉰웨이라오저우’ 제1회 관광 음식 경연에서 ‘포양 10대 대표 요리’ 가운데 하나로 선정됐습니다[1].
재료와 조리법
포양호에서 잡은 황아두(황메기)를 춘불라오와 함께 끓입니다. 춘불라오는 포양 옛 시가지 주변과 동호 호숫가에서 자라는 지역 채소이며, 마을에서 몇 리만 벗어나도 일반 겨자채로 바뀐다고 합니다[2].
특징
생선살은 부드럽고 채소는 아삭하고 향긋하며 국물은 진합니다[2].