ภาพรวม
ปลาดุกเหลืองตุ๋นผักชุนปู้เหล่าเป็นอาหารดั้งเดิมของผอหยาง ในปี 2021 ได้รับเลือกเป็นหนึ่งในสิบเมนูเด่นของผอหยางจากการแข่งขันอาหารท่องเที่ยว “ลิ้มรสเหราโจว” ครั้งแรก[1]
วัตถุดิบและวิธีทำ
นำปลาดุกเหลืองจากทะเลสาบผอหยางมาต้มกับชุนปู้เหล่า ซึ่งเป็นผักใบพื้นถิ่นที่ขึ้นบริเวณเมืองเก่าและริมทะเลสาบตงหู เมื่อออกไปจากตัวเมืองไม่กี่หลี่ พืชชนิดนี้ก็กลายเป็นผักกาดเขียวทั่วไป[2]
ลักษณะเด่น
เนื้อปลานุ่ม ผักกรอบหอม และน้ำแกงเข้มข้น[2]