Présentation
Le poisson-chat jaune mijoté au chunbulao est un plat traditionnel de Poyang. En 2021, il a été désigné comme l’un des dix plats emblématiques de Poyang lors du premier concours gastronomique touristique « Saveurs de Raozhou »[1].
Ingrédients et préparation
Le poisson-chat jaune du lac Poyang est cuit avec du chunbulao, une verdure locale qui pousse autour de la vieille ville et sur les rives du lac Donghu. À quelques li de la ville, la plante devient une moutarde ordinaire[2].
Caractéristiques
Le poisson est tendre, les légumes sont croquants et parfumés, et le bouillon est riche[2].