Überblick
Gelber Wels mit Chunbulao-Gemüse ist ein traditionelles Gericht aus Poyang. Beim ersten touristischen Food-Wettbewerb „Raozhou entdecken“ wurde es 2021 als eines der zehn bekanntesten Gerichte Poyangs ausgewählt[1].
Zutaten und Zubereitung
Gelber Wels aus dem Poyang-See wird zusammen mit Chunbulao gekocht. Dieses regionale Blattgemüse wächst rund um die Altstadt von Poyang und am Ufer des Donghu-Sees; wenige Li außerhalb der Stadt wird es zu gewöhnlichem Senfkohl[2].
Merkmale
Der Fisch ist zart, das Gemüse knackig und aromatisch, die Brühe kräftig[2].