Overzicht
Gele meerval met chunbulao-groente is een traditioneel gerecht uit Poyang. In 2021 werd het bij de eerste toeristische kookwedstrijd ‘Proef Raozhou’ gekozen als een van de tien kenmerkende gerechten van Poyang[1].
Ingrediënten en bereiding
Gele meerval uit het Poyangmeer wordt samen met chunbulao gekookt. Deze lokale bladgroente groeit rond de oude stad en aan de oevers van het Donghumeer; enkele li buiten de stad verandert de plant in gewone mosterdgroente[2].
Kenmerken
De vis is mals, de groente knapperig en geurig, en de bouillon vol van smaak[2].