Обзор
Жёлтый сом с зеленью чуньбулао — традиционное блюдо Пояна. В 2021 году оно было выбрано одним из десяти знаменитых блюд Пояна на первом туристическом гастрономическом конкурсе «Вкус Раочжоу»[1].
Ингредиенты и приготовление
Жёлтого сома из озера Поян готовят вместе с чуньбулао — местной листовой зеленью, растущей вокруг старого города и на берегах озера Дунху. В нескольких ли от города она становится обычной горчичной зеленью[2].
Особенности
Рыба нежная, зелень хрустящая и ароматная, а бульон насыщенный[2].