knowledge
Русский

Люди / Места / События / Организации / Произведения / Понятия

Еда и рестораны · Page 8

Кухня, рестораны и ресторанные гиды.

652 записей

Понятия

Бэнша из Даляна (печенье-бабочка)

Закуска

Бэнша из Даляна — традиционная жареная закуска Даляна в Шуньдэ, названная по форме бабочки и диалектному слову Шуньдэ для бабочки; её делают из муки, ферментированного соевого творога, свиного сала и сахара, а в 2022 году ремесло внесли в районный реестр наследия.

Произведения

2024《米其林指南纽约版》星级餐厅名单

Китайский оригинал

根据官方2024年纽约指南星级文章各层级逐名条目整理：5家三星、14家二星、54家一星，共73家。该纽约版区域覆盖市区与周边城镇；不含绿星、Bib Gourmand或全部Selected餐厅。

# Гид MICHELIN

Произведения

2025《米其林指南法国版》巴黎市区星级名单（123家）

Китайский оригинал

按法国官方2025完整星级名单整理巴黎市区123家：三星10、二星17、一星96；123家均已关联单独餐厅词条。历史页面失效、身份连续性不明或餐厅自有页面内容有限时，介绍明确限定可确认内容，不混用其他同名餐厅资料。

# Гид MICHELIN

Понятия

Жареный гусь Шэньцзина

Блюдо

Жареный гусь Шэньцзина — традиционное блюдо жареного мяса из деревни Шэньцзин на острове Чанчжоу в районе Хуанпу (Гуанчжоу): чёрноголового гуся подвешивают в яме или в большом глиняном горшке и жарят на углях из древесины личи, получая хрустящую кожу, нежное мясо и аромат дерева.

Понятия

Кухня гуанфу

Кухня

Кухня гуанфу — ядро и главная ветвь кантонской кухни. С центром в Гуанчжоу она ищет свежесть в прозрачности и вкус в лёгкости, используя пар, томление и припускание, чтобы сохранить вкус самого продукта, — отсюда поговорка «есть — в Гуанчжоу».

Понятия

Лапша с вонтонами

Закуска

Лапша с вонтонами — традиционное блюдо Гуанчжоу: прессованные бамбуком яичные лапши, вонтоны из свинины и креветов и бульон, долго варившийся со свиными костями, сушёной рыбой и сушёными креветами, с добавлением жёлтого чесночника и немного свиного сала. Визитная карточка района Сигуань.