knowledge
Tiếng Việt

Nhân vật / Địa điểm / Sự kiện / Tổ chức / Tác phẩm / Khái niệm

Ẩm thực · Page 8

Ẩm thực, nhà hàng và sách hướng dẫn nhà hàng.

652 mục

Khái niệm

Bẻng sa Đại Lương (bánh bướm)

Món ăn vặt

Bẻng sa Đại Lương là món ăn vặt chiên truyền thống của Đại Lương, Thuận Đức, được đặt tên theo hình dáng con bướm và từ chỉ bướm trong tiếng địa phương Thuận Đức; làm từ bột mì, chao đỏ, mỡ heo và đường, năm 2022 kỹ thuật này được ghi vào di sản cấp quận.

Khái niệm

Ngỗng quay Thâm Tỉnh

Món ăn

Ngỗng quay Thâm Tỉnh là món nướng truyền thống của làng Thâm Tỉnh trên đảo Trường Châu, Hoàng Phố, Quảng Châu: con ngỗng mào đen được treo trong hố hoặc bình gốm lớn rồi quay bằng than củi vải câu, da giòn, thịt mềm và mang mùi gỗ.

Khái niệm

Ẩm thực Quảng Phủ

Ẩm thực

Ẩm thực Quảng Phủ là hạt nhân và đại diện của ẩm thực Quảng Đông. Lấy Quảng Châu làm trung tâm, món ăn theo đuổi vị tươi trong sự thanh, vị đậm trong sự nhạt, dùng hấp, hầm và luộc trắng để tôn vinh nguyên liệu — nên có câu «ăn ở Quảng Châu».

Khái niệm

Mì vằn thắn

Món ăn vặt

Mì vằn thắn là món mì truyền thống của Quảng Châu: sợi mì trứng ép bằng gậy tre, vằn thắn thịt lợn và tôm, nước dùng ninh lâu với xương lợn, cá khô và tôm khô, rồi thêm hẹ và chút mỡ lợn. Là đặc sản vùng Tây Quan.