ผลงาน
热干面
热干面是武汉代表性早点，蔡林记热干面制作技艺为湖北省级非物质文化遗产代表性项目。
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อาหาร · Page 8
อาหาร ร้านอาหาร และคู่มือร้านอาหาร
ผลงาน
涪陵榨菜
涪陵榨菜产于重庆涪陵，与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，其传统制作技艺2008年列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
ผลงาน
荣昌卤白鹅
荣昌卤白鹅是重庆荣昌的传统名菜，属川卤系列，其制作技艺2011年列入重庆市级非物质文化遗产代表性项目名录。
ผลงาน
重庆火锅
重庆火锅是重庆代表性饮食，其传统制作技艺列入非物质文化遗产代表性项目名录，起源可追溯至清代道光年间的码头饮食。
ผลงาน
郫县豆瓣
郫县豆瓣是产于成都郫都区的豆瓣酱，被誉为“川菜之魂”，其传统制作技艺2008年列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
ผลงาน
三大炮
三大炮是成都传统糯米小吃，因糍粑团抛掷时发出三声闷响而得名，其制作技艺2019年列入成都市级非物质文化遗产代表性项目名录。
ผลงาน
军屯锅魁
军屯锅魁是成都彭州一带的肉末千层酥饼，其制作技艺2018年列入四川省级非物质文化遗产代表性项目名录。
ผลงาน
葫芦头泡馍
葫芦头泡馍是西安传统名吃，春发生葫芦头泡馍系列制作技艺为陕西省级非物质文化遗产代表性项目。
ผลงาน
腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是西安传统名吃，樊记腊汁肉夹馍制作技艺为陕西省级非物质文化遗产代表性项目。
ผลงาน
牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安传统名吃，同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺为国家级非物质文化遗产代表性项目。
ผลงาน
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是天津传统炸糕老字号，其制作技艺列入天津市非物质文化遗产代表性项目。
ผลงาน
桂发祥十八街麻花
桂发祥十八街麻花是天津麻花老字号，其制作技艺为天津国家级非物质文化遗产代表性项目。
ผลงาน
狗不理包子
狗不理包子是天津包子，其制作技艺为天津国家级非物质文化遗产代表性项目。
ผลงาน
豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃，以豌豆磨碎去皮、煮烂糖炒后凝结切块制成，色泽浅黄、口感清凉。
ผลงาน
北京烤鸭
北京烤鸭是北京的代表性鸭馔，以挂炉烤制为代表技法；全聚德挂炉烤鸭技艺是北京的非物质文化遗产体验项目。
สถานที่
Espadon
位于巴黎市一区，米其林指南标注创意料理。指南将其列为创意料理；检查员介绍该餐厅位于 Ritz Paris，并以本地食材为特色。
สถานที่
ES
位于巴黎市七区，米其林指南标注现代料理、创意料理。主厨 Takayuki Honjo 受法国烹饪与文化影响，餐厅采用极简白色空间，官方评论称其近乎修道院式的安静。
สถานที่
ERH
位于巴黎市的餐厅；米其林指南标注现代料理。
สถานที่
Épisodes
位于巴黎市十七区，米其林指南标注创意料理。检查员介绍其大理石、石材与木材构成的当代空间，以及主厨 Guillaume Goupil 使用优质食材制作的现代品尝菜单。
สถานที่
Épicure
位于巴黎市八区的餐厅，米其林指南列为现代料理。检查员称赞主厨 Arnaud Faye 精炼料理，强调食材、火候与温度；并提到店内以古麦品种制作的面包和浓缩而轻盈的酱汁。
สถานที่
Don Juan II
位于巴黎市十六区，米其林指南标注现代料理。检查员介绍这艘停泊于塞纳河右岸、面对埃菲尔铁塔的装饰艺术风格游艇，船内有木饰与厚地毯。
สถานที่
Divellec
位于巴黎市七区，米其林指南标注鱼类与海鲜料理。官方页面注明餐厅暂时关闭；菜单以海鲜为主，例如小船捕捞的 sole meunière、鳕鱼蒜泥蛋黄酱与时蔬、龙虾配龙蒿。
สถานที่
David Toutain
位于巴黎市七区，米其林指南标注创意料理。检查员描述其以限定的惊喜菜单呈现作者料理，现代 loft 风格空间里使用技法勾勒风味；甜点由 Émilie Gérardi 创作。
สถานที่
Datil
位于巴黎市三区，米其林指南标注现代料理。主厨 Manon Fleury 的料理理念强调尊重自然与人，餐厅采用简洁的斯堪的纳维亚风格装饰。
สถานที่
Contraste
位于巴黎市八区，米其林指南标注现代料理。检查员指出其室内将老建筑特色与现代元素相结合；酒单包括 Anselme Selosse 的“Contraste”香槟。
สถานที่
Comice
位于巴黎市十六区，米其林指南标注现代料理。主厨 Noam Gedalof 以法国料理基础为灵感，随季节安排唯一品尝菜单；餐厅墙面为深蓝色并陈列当代艺术。
สถานที่
Chakaiseki Akiyoshi
位于巴黎市十五区，米其林指南标注日本料理。指南称这是法国首家专门呈现茶道传统饮食 cha-kaiseki 的餐厅。
สถานที่
Blanc
Blanc 位于52 rue de Longchamp, Paris 75116，提供创意料理。Shinichi Sato 的料理以优质食材、精准技艺和风味平衡见长；官方评论提到菲尼斯泰尔海胆、姜味安康鱼，并有勃艮第酒藏与威士忌吧。餐厅在2025获二星。
สถานที่
Benoit
位于巴黎市的餐厅；米其林指南标注经典料理。
สถานที่
Bellefeuille - Saint James Paris
位于巴黎市十六区，米其林指南标注创意料理。检查员描述其所在的宅邸建于1892年，宛如被绿地环绕的小城堡。
สถานที่
Baieta
位于巴黎市五区，米其林指南标注现代料理。检查员举出以炭火制作的 socca、地中海风味料理，并提及鹿背肉、炖羊肩、puntarelle 与团子。
สถานที่
Automne
位于巴黎市十一区，米其林指南标注现代料理。检查员称主厨 Nobuyuki Akishige 提供时令料理，使用优质食材，以朴素小酒馆环境衬托清晰、和谐的风味。
สถานที่
Auguste
位于巴黎市七区，米其林指南标注现代料理。官方检查员举出荨麻汤配香草、青蛙腿与烟熏鳗鱼，以及扇贝配平菇、葡萄与栗子汤；餐厅约30个座位。
สถานที่
Auberge Nicolas Flamel
位于巴黎市的餐厅；米其林指南标注现代料理。
สถานที่
L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile
位于巴黎市八区，米其林指南标注现代料理。官方页面将其描述为 Joël Robuchon Atelier 餐厅在巴黎的分店，并标注现代料理。
สถานที่
AT
位于巴黎市五区，米其林指南标注创意料理。检查员描述餐厅以无招牌立面和极简当代室内设计呈现低调风格；主厨 Atsushi Tanaka 注重料理的新鲜度与精准度。
สถานที่
Astrance
位于巴黎市十六区，米其林指南标注创意料理。检查员指出餐厅位于曾由 Joël Robuchon 经营 Jamin 的著名旧址，并以现代简约空间向他致意，设有“Joël 客厅”。
สถานที่
ASPIC
位于巴黎市的餐厅；米其林指南标注创意料理、现代料理。
สถานที่
Arpège
位于巴黎市七区的餐厅，米其林指南列为创意料理、素食料理。官方介绍称其料理以蔬果为中心，并提及山毛榉木烟熏土豆及红酒商酱汁。
สถานที่
Armani Ristorante
位于巴黎市六区，米其林指南标注意大利料理。检查员介绍餐厅位于 Armani 精品店二层，室内采用米色调、长椅、漆面墙与柔和灯光。
สถานที่
Apicius
位于巴黎市八区，米其林指南标注现代料理。检查员介绍餐厅位于18世纪宅邸，拥有巴黎市中心的花园露台，菜式结合经典与创意。
สถานที่
Anona
位于巴黎市十七区，米其林指南标注现代料理。官方介绍称主厨 Thibaut Spiwack 以法兰西岛本地风土为基础，采用可持续方式并尝试打破学院派规范。
สถานที่
Anne
位于巴黎市三区，米其林指南标注现代料理。检查员提及主厨 Thibault Sombardier 的精细菜式，例如扇贝配榛子油与柠檬。
สถานที่
Amâlia
Amâlia 位于32 rue de la Fontaine-au-Roi, Paris 75011，提供现代料理。意大利搭档 Cecilia Spurio（甜点）与 Eugenio Anfuso（厨房）主理；餐厅采用简洁典雅、白桌布和细致服务，现代菜单融入意大利风味。
สถานที่
Alliance
位于巴黎市五区，米其林指南标注现代料理、创意料理。官方介绍强调主厨 Toshitaka Omiya 与负责餐厅服务的 Shawn 合作经营这间小型私密餐厅，菜系融合现代与创意料理。
สถานที่
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
位于巴黎市八区的餐厅，米其林指南列为创意料理。官方评论特别指出 Yannick Alléno 擅长以精细萃取提升肉汁与酱汁，并将前沿技法用于法国烹饪传统。
สถานที่
Aldéhyde
Aldéhyde 位于5 rue du Pont-Louis-Philippe, Paris 75004，提供创意料理。主厨 Youssef Marzouk 在塞纳河畔附近的亲密空间供应惊喜菜单；官方评论强调精细摆盘，并以葛缕子、安达曼胡椒、蜜饯柠檬和橙花等香料草本营造风味。
สถานที่
Alan Geaam
位于巴黎市十六区，米其林指南标注创意料理。官方介绍描述主厨 Alan Geaam 从黎巴嫩来到巴黎、逐步进入餐饮行业的经历，并将所学汇入其料理。
สถานที่
Akrame
位于巴黎市八区，米其林指南标注创意料理。官方页注明暂时因工程关闭；检查员描述室内以黑色与当代艺术为主，包括摄影作品和雕塑。
สถานที่
Aida
位于巴黎市七区，米其林指南标注日本料理。检查员描写这家小餐厅藏于小巷，白色外墙不显眼，内部环境优雅。