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人物 / 地点 / 事件 / 组织 / 作品 / 概念

知识库 · 第 238 页

从人物、地点、事件、组织、作品与概念出发，沿着有来源的关系阅读。

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地点

牡丹园·灵岩山房

餐厅 · 江苏省苏州市吴中区

苏州木渎灵岩山南麓的苏帮菜餐厅，设于清代毕沅灵岩山馆旧址，种植三十余株名贵牡丹，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Euphoria

餐厅

新加坡 Tras Street 的 Gastro-Botanica 料理餐厅，主厨 Jason Tan 以蔬菜香草为主角；米其林指南2022年晋升一星，2025年续列一星。

地点

Haoma

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷素坤逸31巷的当代印度菜餐厅，主厨 Deepanker Khosla 主理，践行农场到餐桌理念，2026年《米其林指南泰国版》一星。

# 米其林指南

地点

Kwee Heng

餐厅

位于新加坡纽顿熟食中心的卤鸭摊位，经营超过40年，招牌去骨卤鸭肉质软嫩多汁；2023年获米其林必比登推介。

# 米其林指南

地点

Tokuha Motonari

餐厅 · 日本京都

位于京都上京区的日本料理餐厅，主厨松本慎弥以竖立炭火烧烤见长；《米其林指南京都／大阪版2024》一星。

地点

Sheng Yong Xing

餐厅 · 中国·上海市

Sheng Yong Xing（晟永興黄浦店）是位于上海外滩五号5楼的北京菜餐厅，以枣木烤鸭闻名，《米其林指南上海版2022》一星。

# 米其林指南

地点

Born and Bred

餐厅 · 首尔特别市城东区

Born and Bred是首尔城东区马场洞的韩牛烤肉餐厅，占四层楼各有主题；2026黑珍珠餐厅指南二钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Beach Road Fish Head Bee Hoon

餐厅

位于新加坡 Whampoa Market Place 的鱼片米粉摊位，鱼片米粉配奶白鱼汤并以炸蒜提香；列入《米其林指南新加坡版》2023年必比登推介。

# 米其林指南

地点

洋房火锅（新天地店）

餐厅 · 上海市黄浦区

上海黄浦区新天地南里的火锅餐厅，设在老上海风格的洋房内，为黑珍珠榜单连续8年在榜餐厅，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Ilpan

餐厅 · 韩国·首尔特别市

位于首尔江南区道安大路的韩式铁板烧餐厅，主厨金东基以法式理念演绎铁板料理；列入《米其林指南首尔版2023》一星名单。

# 米其林指南

地点

Mitou

餐厅 · 韩国首尔

Mitou 是首尔江南区的日本料理餐厅，由主厨权英云与金宝美主理，食材来自家族农场；《米其林指南首尔／釜山版2026》二星。

# 米其林指南

地点

Blue by Alain Ducasse

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷ICONSIAM的法式当代餐厅，隶属Alain Ducasse集团，米其林一星，秘鲁籍主厨Evens López主理，湄南河畔用餐。

# 米其林指南

地点

Sushi Matsumoto

餐厅 · 韩国首尔

首尔江南区的寿司餐厅，主厨松本瑞穗致力在韩国重现日本本土寿司风格，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地点

Kok Sen

餐厅

位于新加坡恭锡路的本地煮炒菜馆，经营超过50年，2022年搬到同一条街的新址；2023年获米其林必比登推介。

# 米其林指南

地点

ONE FULL B&C

餐厅 · 辽宁省沈阳市

ONE FULL B&C是沈阳的西餐餐厅，由宋可阳创办，以东北本地食材演绎西餐，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

粤海荟

餐厅 · 广东省深圳市南山区

位于深圳南山区深圳湾睿印的潮州菜餐厅，品牌以定制私房宴起家，主厨来自潮汕；2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Tenjaku

餐厅 · 日本京都

位于京都上京区的天妇罗怀石餐厅，承袭祖父传下的做法，以菜籽油薄衣天妇罗见长；《米其林指南京都／大阪版2024》一星。

地点

Nahm

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷 COMO Metropolitan 酒店内的泰式料理餐厅，主厨Pim Techamuanvivit主理，2026年度《米其林指南泰国版》一星。

# 米其林指南

地点

GOAT

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷 Ekkamai 的 Thai contemporary 餐厅，以中葡风格色彩与农场到餐桌理念著称，2026年《米其林指南泰国版》一星。

# 米其林指南

地点

Mingles

餐厅 · 首尔特别市江南区

Mingles 是首尔江南区的韩国菜餐厅，主厨 Mingoo Kang 以韩式发酵元素演绎现代品尝菜单；米其林三星，2026黑珍珠三钻。

# 黑珍珠餐厅指南# 米其林指南

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君来湖滨饭店·渔餐厅

餐厅 · 江苏省无锡市滨湖区

无锡君来湖滨饭店27、28楼的江南菜餐厅，360度尽览蠡湖湖光山色，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Sushi Kanesaka

餐厅 · 韩国首尔

首尔江南区格蓝德洲际酒店内的寿司餐厅，八席桧木柜台，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地点

Bicena

餐厅 · 韩国首尔

Bicena位于首尔乐天世界塔81层，以庆尚道食材与传统呈现韩国料理；米其林一星，窗边可俯瞰首尔全景。

# 米其林指南

地点

席作·福建会馆

餐厅 · 上海市黄浦区

上海黄浦区新天地时尚1期5楼的闽菜餐厅，席作品牌的上海新天地店，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Araya

餐厅 · 新加坡

位于新加坡 Mondrian Duxton 的智利与创新料理餐厅，以智利与日本食材融合的南太平洋主题菜单见长；列入《米其林指南新加坡版》2025、2026年一星名单。

# 米其林指南

地点

新荣记（灵湖店）

餐厅 · 浙江省台州市临海市

新荣记位于台州临海临海大道239号的旗舰店，以台州菜为主，Jaya操刀设计、历时数年建成；2025、2026黑珍珠餐厅指南三钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Wana Yook

餐厅 · 曼谷，泰国

Wana Yook位于曼谷一栋百年殖民风格宅邸内，主厨Chalee Kader主理泰国时令品尝菜单，获《米其林指南泰国版》2026年度一星。

# 米其林指南

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Haobin（好宾）

餐厅 · 韩国首尔

位于首尔中区东湖路大使铂尔曼酒店的中餐厅，主厨胡德竹擅汤品与各地中式料理；列入米其林指南首尔2024一星名单。

地点

鹿鸣春饭店（总店）

餐厅 · 辽宁省沈阳市和平区

鹿鸣春饭店（总店）是沈阳和平区十一纬路的辽菜老字号，1929年创立，国家级非遗「辽菜传统烹饪技艺」保护单位，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

estiatorio Milos

餐厅 · 新加坡

新加坡滨海湾金沙购物商场Galleria层的希腊海鲜餐厅，设开放式厨房与鱼市展台；2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Mia

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷空堤的当代料理餐厅，由主厨Top与Michelle搭档主理，2026年度《米其林指南泰国版》一星。

# 米其林指南

地点

Légume

餐厅 · 韩国首尔

Légume 是首尔江南区的纯素餐厅，主厨成时宇以全植物食材创作现代料理；《米其林指南首尔／釜山版2026》一星。

# 米其林指南

地点

Gaggan

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷素坤逸31巷的 Innovative 餐厅，以渐进式印度料理的“美食剧场”体验著称，2026年《米其林指南泰国版》一星。

# 米其林指南

地点

无蟹居·九道

餐厅 · 上海市黄浦区

上海黄浦区茂名南路锦江饭店锦楠楼内的板前蟹宴餐厅，由成隆行与九道合作开设、上海首家板前蟹宴，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

吴·现代潮菜

餐厅 · 广东省深圳市南山区

位于深圳市南山区华侨城的潮菜餐厅，融合传统潮州菜与新式烹饪手法，2025黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Soul

餐厅 · 韩国首尔

首尔龙山区的当代料理餐厅，由尹大贤与金熙恩夫妇主理，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地点

Sushi Saito

餐厅 · 曼谷，泰国

Sushi Saito位于曼谷湄南河畔的四季私人公寓内，是东京名店齐藤的姐妹店，主打江户前寿司，获《米其林指南泰国版》2026年度一星。

# 米其林指南

地点

HANE

餐厅 · 韩国·首尔特别市

位于首尔江南区彦州路的寿司餐厅，由专精日本料理的韩国主厨主理；列入《米其林指南首尔版2022》一星名单。

# 米其林指南

地点

新荣记（椒江店）

餐厅 · 浙江省台州市椒江区

新荣记2005年开业的台州椒江区中心大道411号门店，品牌历史最悠久，主打东海海鲜与台州特色菜；2025、2026黑珍珠餐厅指南二钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

AVANT

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷Kimpton Maa-Lai酒店30层的现代料理（Modern Cuisine）餐厅，米其林一星，L形吧台配城市景观，周日及晚间营业。

# 米其林指南

地点

Muromachi Yui

餐厅 · 日本京都

位于京都中京区室町的日本料理餐厅，以随季节流转的omakase套餐见长；《米其林指南京都／大阪版2024》一星。

地点

Esora

餐厅 · 新加坡

新加坡 Mohamed Sultan Road 的现代日本割烹餐厅，每日更替的omakase菜单搭配茶配饮；列入《米其林指南新加坡版》2025年一星名单。

# 米其林指南

地点

Alma

餐厅 · 新加坡

位于新加坡 Goodwood Park 酒店内的欧洲当代料理餐厅，由行政主厨 Haikal Johari 主理，以创意欧亚融合菜单见长；列入《米其林指南新加坡版》2025年一星餐厅名单。

# 米其林指南

地点

Jin Ting Wan

餐厅 · 新加坡

位于新加坡滨海湾金沙酒店55层的粤菜餐厅，主厨Albert Li主打陈皮琵琶鸭，2026年首次获米其林一星。

# 米其林指南

地点

Gaa

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷素坤逸53巷修复泰式老宅中的当代印度菜餐厅，主厨 Garima Arora，2026年《米其林指南泰国版》二星。

# 黑珍珠餐厅指南# 米其林指南

地点

La Yeon

餐厅 · 韩国首尔

La Yeon 是位于首尔新罗酒店23层的现代韩国料理餐厅，可俯瞰首尔全景；《米其林指南首尔／釜山版2026》二星。

# 米其林指南

地点

Sosuheon

餐厅 · 韩国首尔

首尔中区的寿司餐厅，设于韩屋内的八席柜台寿司店，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》二星名单。

# 米其林指南

地点

皖宴（苏河湾店）

餐厅 · 上海市静安区

上海静安区苏河湾万象天地慎余里的徽菜餐厅，2023年开业，被沪上食客誉为“徽菜天花板”，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Hakusi

餐厅 · 韩国首尔

位于首尔江南区彦州路的日本料理餐厅，设于纯白建筑内；列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地点

老扁酒家

餐厅 · 浙江省台州市黄岩区

台州黄岩区金带路577号的新派台州菜餐厅，不设固定菜单、按鲜食材点菜，招牌老鸭水饺；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

Aksorn

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷石龙军路的泰国菜餐厅，由主厨David Thompson从中期泰式食谱中复原菜式，米其林一星，每日晚间营业。

# 米其林指南

地点

Sühring

餐厅 · 曼谷，泰国

Sühring是位于曼谷Yen Akat修复别墅内的当代德国菜餐厅，由孪生主厨Thomas与Mathias Sühring主理，获《米其林指南泰国版》三星及2025、2026黑珍珠餐厅指南二钻。

# 黑珍珠餐厅指南# 米其林指南

地点

PRU

餐厅 · 普吉，泰国

PRU位于普吉Choeng Thale，以自营农场食材打造现代泰式料理；米其林指南泰国版2026年度一星。

# 米其林指南

地点

etcha

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷 Chatrium Grand 酒店的 Creative, European Contemporary 餐厅，主厨 Giacomo Primante，2026年《米其林指南泰国版》一星。

# 米其林指南

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L’impression

餐厅 · 韩国首尔

L'impression 是首尔的现代料理餐厅，主厨尹泰均以「精炼」与「本味」为原则；米其林指南首尔2024新晋一星。

地点

Du Du Shou Shi

餐厅

摊位位于Jurong West 505 Market & Food Centre，供应椰丝和花生两种tu tu kueh，米糕外皮柔韧、内馅香甜；2023年获米其林必比登推介。

# 米其林指南

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Mezzaluna

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷 Lebua State Tower 65层的法式当代料理餐厅，由日籍主厨主理，2026年度《米其林指南泰国版》二星。

# 米其林指南

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Soseoul Hannam

餐厅 · 韩国首尔

首尔龙山区的韩国料理餐厅，从地方饮食传统演绎当代首尔风味，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

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西郊5号·Maggie 5

餐厅 · 上海市长宁区

上海长宁区虹古路西郊宾馆一隅的中餐厅，主打法式中菜，由中国烹饪大师孙兆国主理，2025黑珍珠餐厅指南二钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

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荣府宴（南阳路店）

餐厅 · 上海市静安区

荣府宴（南阳路店）是位于上海市静安区南阳路170号贝轩大公馆的台州菜餐厅，新荣记旗下私房菜品牌，2025与2026黑珍珠餐厅指南均获二钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

MOKO

餐厅 · 日本京都

位于京都中京区町家内的法餐厅，由主厨 Alexis Moko 主理，以大原蔬菜与熟成鱼肉演绎法餐；《米其林指南京都／大阪版2024》一星。

地点

Jag

餐厅 · 新加坡

新加坡罗拔申码头一带的法式现代料理餐厅，以蔬菜为主轴，入选《米其林指南新加坡版》2025、2026年一星名单。

# 米其林指南

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VIVANT by JohnnyPham

餐厅 · 上海市黄浦区

上海黄浦区北海路一栋约百年历史建筑内的当代法餐厅，设大型开放式厨房，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

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80/20

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷石龙军路的泰式当代（Thai contemporary）餐厅，米其林一星，价位฿฿฿฿，以季节变换的品尝菜单见长。

# 米其林指南

地点

Aulis

餐厅 · 攀牙，泰国

Aulis位于攀牙Khok Kloi的Iniala Beach House内，是Simon Rogan在泰国的首个项目；米其林指南泰国版2026年度一星。

# 米其林指南

地点

Goryori Ken

餐厅 · 韩国首尔

位于首尔江南区彦州路的现代日本料理餐厅，主吧台仅八席；列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地点

Maison Dunand

餐厅 · 曼谷，泰国

位于曼谷沙吞巷10号的阿尔卑斯风现代料理餐厅，主厨Arnaud Dunand Sauthier出自萨瓦，2023年起获《米其林指南泰国版》一星。

# 米其林指南

地点

Solbam

餐厅 · 韩国首尔

首尔江南区的韩国当代料理餐厅，主厨严泰俊以时令食材创作戏剧感菜式，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南

地点

L'Amitié

餐厅 · 韩国首尔

L'Amitié 是首尔江南区岛山大路67街的法式餐厅，主厨张明植自2006年营业；《米其林指南首尔／釜山版2026》一星。

# 米其林指南

地点

CUT

餐厅 · 新加坡

新加坡滨海湾金沙的牛排馆，由 Wolfgang Puck 创立；米其林一星，主打高温炭烤牛排与自制酱汁。

# 米其林指南

地点

斐霓丝PHENIX（璞丽酒店）

餐厅 · 上海市静安区

斐霓丝PHENIX是位于上海市静安区常德路1号璞丽酒店2楼、可俯瞰静安公园的现代法式餐厅，获米其林星级肯定，2025与2026黑珍珠餐厅指南均获一钻。

# 黑珍珠餐厅指南

地点

GiwaKang

餐厅 · 韩国首尔

位于首尔江南区论岘路的韩国现代料理餐厅，主厨姜旻哲以法式技法演绎韩味；列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# 米其林指南