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鹏瑞莱佛士酒店·云璟 Yun Jing
深圳鹏瑞莱佛士酒店70楼的粤菜餐厅，坐拥270度城景与海景；2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。
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Euphoria
新加坡 Tras Street 的 Gastro-Botanica 料理餐厅，主厨 Jason Tan 以蔬菜香草为主角；米其林指南2022年晋升一星，2025年续列一星。
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Haoma
Haoma ist ein modernes indisches Restaurant in Bangkok. Es erhielt 2023 erstmals einen MICHELIN-Stern und wird im Thailand-Guide 2026 mit einem Stern geführt. Küchenchef Deepanker Khosla verwendet saisonale Zutaten von lokalen Höfen, Erzeugern, Fischern und aus dem eigenen Garten, bietet Degustations- und vegetarische Menüs und setzt auf Kreislaufwirtschaft in Landwirtschaft und Aquakultur.
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Tokuha Motonari
Tokuha Motonari — Kyoto; Das Restaurant erhielt in der Ausgabe 2024 erstmals einen MICHELIN-Stern.
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天津四季酒店·津韵中餐厅
天津四季酒店7层的粤菜餐厅，位于滨江道商圈，经典古法粤菜辅以时令创新，连续多年上榜黑珍珠；2025黑珍珠餐厅指南一钻。
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Beach Road Fish Head Bee Hoon
Beach Road Fish Head Bee Hoon ist ein Hawker-Stand im Whampoa Market Place in Singapur. Er serviert Reisnudeln mit Fischscheiben in einer milchig-weißen Fischbrühe und frittiertem Knoblauch; der Stand wurde in die Bib-Gourmand-Auswahl des Guide MICHELIN Singapur 2023 aufgenommen.
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洋房火锅（新天地店）
上海黄浦区新天地南里的火锅餐厅，设在老上海风格的洋房内，为黑珍珠榜单连续8年在榜餐厅，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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Mitou
Japanisches Restaurant in Seoul mit saisonalen Zutaten, darunter Erzeugnisse vom Familienhof des Küchenchefs; zwei Sterne im MICHELIN Guide Seoul & Busan 2026.
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无锡君来洲际酒店-吴粤一号中餐厅
无锡君来洲际酒店的中餐厅，主理创新淮扬菜和粤菜，设16个江南特色包房，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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Blue by Alain Ducasse
Blue by Alain Ducasse ist ein französisch-modernes Restaurant in Bangkok und wird im MICHELIN Guide Thailand 2026 mit einem Stern geführt. Der peruanische Küchenchef Evens López baut auf der französischen Haute Cuisine auf und interpretiert sie leichter und internationaler, mit Zutaten aus Südostasien.
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Tenjaku
Japanisches Restaurant in Kyoto, im Guide 2024 erstmals mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet.
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Nahm
Nahm ist ein Restaurant in Bangkok mit thailändischer und moderner thailändischer Küche und wird im MICHELIN Guide Thailand 2026 mit einem Stern geführt. Die Degustationsmenüs von Köchin Pim Techamuanvivit zeigen Aromen aus ganz Thailand und verbinden Kreativität mit regionalen Traditionen.
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苏州金普顿竹辉酒店·竹趣轩
苏州金普顿竹辉酒店1层的创新苏州菜与淮扬菜餐厅，沿用1990年代老竹辉饭店中餐厅之名，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。
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GOAT
GOAT ist ein modernes thailändisches Restaurant in Bangkok und wird im MICHELIN Guide Thailand 2026 mit einem Stern geführt. Das Interieur verbindet portugiesisch inspirierte Farben mit hohen Räumen; die Karte vereint thailändische, chinesische und westliche Einflüsse.
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Mingles
Mingles 是首尔江南区的韩国菜餐厅，主厨 Mingoo Kang 以韩式发酵元素演绎现代品尝菜单；米其林三星，2026黑珍珠三钻。
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君来湖滨饭店·渔餐厅
无锡君来湖滨饭店27、28楼的江南菜餐厅，360度尽览蠡湖湖光山色，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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Baan Tepa Culinary Space
Zeitgenössisches thailändisches Restaurant in Bangkok, 2026 mit zwei MICHELIN-Sternen und einem Black Pearl-Diamanten.
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Araya
位于新加坡 Mondrian Duxton 的智利与创新料理餐厅，以智利与日本食材融合的南太平洋主题菜单见长；列入《米其林指南新加坡版》2025、2026年一星名单。
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新荣记（灵湖店）
新荣记位于台州临海临海大道239号的旗舰店，以台州菜为主，Jaya操刀设计、历时数年建成；2025、2026黑珍珠餐厅指南三钻。
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Wana Yook
Zeitgenössisches thailändisches Restaurant in Bangkok, 2026 mit einem Stern im Thailand-Guide.
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Haobin (好宾)
Koreanisch-chinesisches Restaurant in Seoul, bekannt für kantonesische Techniken und regionale chinesische Küche; neu mit einem Stern im MICHELIN Guide Seoul & Busan 2024.
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鹿鸣春饭店（总店）
鹿鸣春饭店（总店）是沈阳和平区十一纬路的辽菜老字号，1929年创立，国家级非遗「辽菜传统烹饪技艺」保护单位，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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estiatorio Milos
新加坡滨海湾金沙购物商场Galleria层的希腊海鲜餐厅，设开放式厨房与鱼市展台；2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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江南雅厨·江南文化·苏州菜（李公堤店）
新梅华旗下江南雅厨在苏州金鸡湖李公堤的门店，主打本帮菜，每间包厢可览湖景，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。
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Mia
Mia ist ein modernes Restaurant in Bangkok und wird im MICHELIN Guide Thailand 2026 mit einem Stern geführt. Die Küchenchef-Partner Top und Michelle prägen gemeinsam Küche und Atmosphäre; die moderne europäische Küche nimmt asiatische Einflüsse auf.
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Gaggan
Gaggan ist ein innovatives Restaurant in Bangkok und wird im MICHELIN Guide Thailand 2026 mit einem Stern geführt. Die offizielle Kritik beschreibt ein theatralisches Erlebnis progressiver indischer Küche, geprägt von kräftigen Aromen und erzählerisch aufgebauten Gängen.
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alla prima
alla prima是首尔江南区的创意菜餐厅，以保留食材本味与香草蔬菜的平衡见长；米其林二星，2026黑珍珠一钻。
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无蟹居·九道
上海黄浦区茂名南路锦江饭店锦楠楼内的板前蟹宴餐厅，由成隆行与九道合作开设、上海首家板前蟹宴，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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新荣记（椒江店）
新荣记2005年开业的台州椒江区中心大道411号门店，品牌历史最悠久，主打东海海鲜与台州特色菜；2025、2026黑珍珠餐厅指南二钻。
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潮汕味道·煮海餐厅（金麟大厦店）
潮汕味道·煮海餐厅（金麟大厦店）是广东汕头的现代潮菜餐厅，由潮菜研究者张新民主理，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为二钻。
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AVANT
AVANT ist ein Restaurant für moderne Küche in Bangkok und wird im MICHELIN Guide Thailand 2026 mit einem Stern geführt. Der singapurische Küchenchef verbindet traditionelle und moderne Techniken und verwendet japanische Zutaten mit besonderer Sorgfalt.
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Muromachi Yui
Japanisches Restaurant in Kyoto, 2024 erstmals mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet.
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MIND YAKINIKU 烧肉·至心
上海徐汇区淮海中路嘉华中心内的创意日式烧肉餐厅，和牛全部来自大连雪龙牧场，2025黑珍珠餐厅指南一钻。
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Esora
Esora ist ein Restaurant in Singapur und wurde im Guide MICHELIN Singapur 2025 mit einem Stern geführt. Die vollständige Liste dieser Ausgabe erschien am 24. Juli 2025.
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Alma
Alma ist ein Restaurant in Singapur und wurde im Guide MICHELIN Singapur 2025 mit einem Stern geführt. Diese Auszeichnung bezieht sich auf die Ausgabe 2025.
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Gaa
Zeitgenössisches indisches Restaurant in Bangkok, 2024 auf zwei MICHELIN-Sterne hochgestuft; zwei Black Pearl-Diamanten 2025 und einer 2026.
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7th Door
7th Door是首尔江南区的当代韩国菜餐厅，主厨Kim Dae-chun以发酵与熟成为主题；米其林一星，2026黑珍珠一钻。
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皖宴（苏河湾店）
上海静安区苏河湾万象天地慎余里的徽菜餐厅，2023年开业，被沪上食客誉为“徽菜天花板”，2025黑珍珠餐厅指南一钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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金海华·悦食东方·CHAO27（洲际店）
苏州洲际酒店27层的潮州菜餐厅，可览金鸡湖景，米其林指南收录，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。
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MERCADO 505 Gourmet Restaurant
上海静安区乌鲁木齐北路街角的西班牙菜餐厅，以进口海鲜见长，招牌西班牙海鲜烩需预订，2025与2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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茹丝葵经典牛排馆（上海外滩店）
茹丝葵经典牛排馆（上海外滩店）是位于上海外滩5号4层的美式牛排馆，选用澳洲和牛并供应新奥尔良风味菜品，2025黑珍珠餐厅指南一钻。
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Aksorn
Aksorn ist ein thailändisches Restaurant in Bangkok und wird im MICHELIN Guide Thailand 2026 mit einem Stern geführt. Küchenchef David Thompson erforscht die Geschichte der thailändischen Küche, rekonstruiert Gerichte aus Kochbüchern der Mitte des 20. Jahrhunderts und serviert Hauptgerichte traditionell zum Teilen.
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Sühring
Modernes deutsches Restaurant in Bangkok, 2026 mit drei Sternen im MICHELIN Guide Thailand.
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PRU
Restaurant für moderne, zeitgenössische Küche in Phuket, 2026 mit einem Stern im Thailand-Guide.
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etcha
etcha ist ein kreatives Restaurant für moderne europäische Küche in Bangkok und wird im MICHELIN Guide Thailand 2026 mit einem Stern geführt. Küchenchef Giacomo Primante kombiniert europäische Techniken mit thailändischen Zutaten in einem 11-gängigen „360°“- oder achtgängigen „180°“-Degustationsmenü als Ausdruck seiner „grenzenlosen Küche“.
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L’impression
Modernes Restaurant in Seoul, das den Eigengeschmack der Zutaten mit kräftigen Saucen hervorhebt; neu mit einem Stern im MICHELIN Guide Seoul & Busan 2024.
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天屿水·茶蔬（卓悦中心店）
深圳福田区卓悦中心西区5楼空中庭院的素食餐厅，系广州素食品牌天水在深圳的分店；2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。
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Ji De Lai Hainanese Chicken Rice
位于新加坡义顺忠邦巴刹与熟食中心的海南鸡饭摊位，2023年从米其林指南入选推荐晋升必比登推介，鸡饭套餐价格实惠。
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Du Du Shou Shi
摊位位于Jurong West 505 Market & Food Centre，供应椰丝和花生两种tu tu kueh，米糕外皮柔韧、内馅香甜；2023年获米其林必比登推介。
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Mezzaluna
Zeitgenössisches französisches Restaurant in Bangkok, 2026 mit zwei Sternen im Thailand-Guide.
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Adam Rd Noo Cheng Big Prawn Noodle
位于新加坡 Adam Food Centre 的虾面摊位，食谱由摊主父亲传下；列入《米其林指南新加坡版》2023年必比登推介。
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西郊5号·Maggie 5
上海长宁区虹古路西郊宾馆一隅的中餐厅，主打法式中菜，由中国烹饪大师孙兆国主理，2025黑珍珠餐厅指南二钻，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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荣府宴（南阳路店）
荣府宴（南阳路店）是位于上海市静安区南阳路170号贝轩大公馆的台州菜餐厅，新荣记旗下私房菜品牌，2025与2026黑珍珠餐厅指南均获二钻。
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MOKO
Französisches Restaurant in Kyoto, 2024 erstmals mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet.
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醉东Oriental House（静安嘉里中心店）
醉东Oriental House（静安嘉里中心店）是上海静安嘉里中心北区的浙江菜餐厅，供应融合菜肴与台州小海鲜，2025、2026黑珍珠餐厅指南均获一钻。
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80/20
80/20 ist ein modernes thailändisches Restaurant in Bangkok und wird im MICHELIN Guide Thailand 2026 mit einem Stern geführt. Der Name verweist auf das Verhältnis von lokalen Zutaten und Inspiration des Küchenchefs; kreative Küche wird als saisonales Degustationsmenü serviert.
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璞悦荟文化艺术餐厅（瑞立滨海酒店）
瑞安瑞立滨海酒店顶层的文化餐厅，以“山海画卷、书香瑞安”为主题，全景落地窗俯瞰城景，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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鮨一日本料理（大中华店）
位于深圳福田区深南路大中华国际金融中心C座的日本料理餐厅，主打Omakase，仅20个座位；2025黑珍珠餐厅指南一钻。
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Elements, Inspired by Ciel Bleu
Elements, Inspired by Ciel Bleu ist ein französisch-modernes Restaurant in Bangkok und wird im MICHELIN Guide Thailand 2026 mit einem Stern geführt. Es bietet Stadtblick und eine offene Küche und arbeitet mit dem Ciel Bleu in Amsterdam zusammen.
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Sra Bua by Kiin Kiin（曼谷凯宾斯基酒店）
Sra Bua by Kiin Kiin（2026年起称 Sra Bua by Num Weerawat）是曼谷暹罗凯宾斯基酒店内的当代泰国菜餐厅，主厨 Weerawat "Num" Triyasenawat 主理，获2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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Maison Dunand
Maison Dunand ist ein Restaurant für alpine und moderne Küche in Bangkok. Es erhielt 2023 erstmals einen MICHELIN-Stern und wird im Thailand-Guide 2026 mit einem Stern geführt. Küchenchef Arnaud Dunand Sauthier lässt sich von seiner Heimat Savoyen inspirieren; die Karte verbindet Alpenküche mit saisonalen Zutaten.
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斐霓丝PHENIX（璞丽酒店）
斐霓丝PHENIX是位于上海市静安区常德路1号璞丽酒店2楼、可俯瞰静安公园的现代法式餐厅，获米其林星级肯定，2025与2026黑珍珠餐厅指南均获一钻。
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