دوتسونغ (豆葱) منتج من الصويا في بويانغ، ويشتهر خصوصًا ما يُنتج في يودونجيه. ويُستخدم كثيرًا في طبق «رأس السمكة مع دوتسونغ»، حيث يُطهى مع رأس سمكة طازجة. [1]
أثناء الطهي، يمتص دوتسونغ المرق الكثيف ذي اللون الحليبي الذي يخرج من رأس السمكة، فيصبح ممتلئًا وطريًا. كما يتشرب نكهة المرق الغنية. [1]