डौछोंग: पोयांग का सोया खाद्य

डौछोंग (豆葱) पोयांग का सोया-आधारित खाद्य है; यूदुंजिए में बना डौछोंग विशेष रूप से प्रसिद्ध है। इसे “मछली के सिर के साथ डौछोंग” नामक व्यंजन में ताज़े मछली के सिर के साथ पकाया जाता है। ^[1]

पकने के दौरान डौछोंग मछली के सिर से निकला दूधिया, गाढ़ा शोरबा सोख लेता है और नरम, भरा हुआ व रसदार हो जाता है। शोरबे का स्वाद भी इसमें समा जाता है। ^[1]