두충(豆葱)은 포양의 콩 가공식품으로, 유둔제에서 만든 것이 특히 유명하다. 신선한 생선 머리와 함께 끓이는 ‘어두자두충’ 요리에 자주 사용된다. [1]
끓이는 동안 두충은 생선 머리에서 우러난 우윳빛의 진한 국물을 흡수해 통통하고 촉촉해진다. 국물의 감칠맛도 두충에 배어든다. [1]
개념 · concept_poyang_doucong
포양 두충(콩 가공식품)
두충은 포양의 콩 가공식품으로, 유둔제산이 특히 유명하다. 신선한 생선 머리와 함께 끓이는 요리에 자주 쓰이며, 진한 국물을 흡수해 통통하고 촉촉해진다.
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Mentioned in
- 장소 鄱阳县
출처
- “鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？ · 上饶文旅（腾讯新闻） · 2023-12-09
各菜与小吃的原料、做法与来历
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