Doucong (豆葱), Poyang'a özgü soya bazlı bir yiyecektir; Yudunjie'de üretileni özellikle ünlüdür. Taze balık kafasıyla birlikte pişirilen “balık kafalı doucong” yemeğinde sıkça kullanılır. [1]
Pişerken doucong, balık kafasından çıkan süt beyazı ve yoğun suyu içine çeker; böylece dolgun ve sulu olur. Et suyunun lezzeti de içine işler. [1]