Plato de Poyang en el que se cuece cabeza de pescado fresco hasta obtener un caldo espeso y blanquecino, al que se añade doucong, un alimento local de soja especialmente conocido en Yudunjie. El doucong absorbe el caldo y queda tierno y jugoso. En 2021 fue elegido entre los diez platos famosos de Poyang.
Actualizado · rev 21
La cabeza de pescado guisada con doucong es un plato de Poyang. En 2021 fue elegida como uno de los «Diez platos famosos de Poyang». El certamen local seleccionó diez platos entre 20 candidatos mediante votación en línea y evaluación de especialistas. [1]
Se cuece cabeza de pescado fresco para obtener un caldo espeso y blanquecino y después se añade doucong. El doucong de Yudunjie es especialmente conocido. Absorbe el caldo y queda tierno y jugoso, con el sabor del pescado en cada bocado. [2]
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