魚頭煮豆葱は鄱陽の料理です。2021年に「鄱陽十大名菜」の一つに選ばれました。地方の美食コンテストでは、20品の候補からオンライン投票と専門家審査を経て10品が選定されました。[1]
新鮮な魚の頭を煮て乳白色の濃厚なスープを作り、豆葱を加えます。油墩街産の豆葱が特に有名です。豆葱はスープを吸ってふっくらとし、口にすると魚のうま味が広がります。[2]
概念 · concept_poyang_fish_head_doucong
鄱陽の魚頭と豆葱の煮込み
新鮮な魚の頭を煮て乳白色の濃厚なスープを取り、豆葱（鄱陽の大豆食品）を加える鄱陽料理。油墩街産の豆葱が特に有名で、スープを吸うとふっくら水分を含み、うま味が広がる。2021年に鄱陽の名菜10品に選ばれた。
関連項目を読む
Mentioned in
出典
- “鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓 · 鄱阳县人民政府门户网 · 2022-05
十大名菜与十大名小吃名单及评选说明
↩ - “鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？ · 上饶文旅（腾讯新闻） · 2023-12-09
各菜与小吃的原料、做法与来历
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