رأس السمك المطهو مع دوتسونغ طبق من بويانغ. وفي عام 2021 اختير ضمن «أشهر عشرة أطباق في بويانغ». اختارت المسابقة المحلية عشرة أطباق من بين 20 مرشحًا عبر التصويت على الإنترنت وتقييم الخبراء. [1]
تُطهى رأس سمكة طازجة حتى يتكوّن مرق كثيف أبيض حليبي، ثم يضاف دوتسونغ. ويشتهر خصوصًا دوتسونغ المنتج في يودونجيه. يمتص المرق ويصبح ممتلئًا وطريًا، وتظهر فيه نكهة السمك الغنية. [2]