Kiln

Kiln सैन फ़्रांसिस्को का आधुनिक रेस्तरां है, जहाँ शेफ़ John Wesley और महाप्रबंधक Julianna Yang मिलकर काम करते हैं। इसे MICHELIN Guide California 2025 के दो-सितारा रेस्तरां में शामिल किया गया और 2026 संस्करण में भी दो सितारे मिले। ^[2][1][3]

गोदाम जैसी जगह को आत्मीय सेवा गर्माहट देती है, जबकि किचन कलात्मक व्यंजन पेश करता है। टेस्टिंग मेनू नॉर्डिक भोजन से प्रेरित है और नमक से संरक्षित करना, सुखाना तथा किण्वन जैसी तकनीकें अपनाता है। व्यंजन सरल दिख सकते हैं, पर उनमें जटिल तकनीक और प्रभावशाली स्वाद-संयोजन छिपे हैं। फूला हुआ कुरकुरा बीफ़ टेंडन इस सोच का उदाहरण है; जले शहद से चमकाई कबूतर की छाती और ट्रफल जूस वाला व्यंजन अधिक पारंपरिक अंदाज़ दिखाता है। ^[2]