Kiln
Kiln مطعم معاصر في سان فرانسيسكو يجمع بين خبرة الشيف جون ويسلي ومديرة المطعم جوليانا يانغ. أُدرج ضمن المطاعم الحاصلة على نجمتين في دليل MICHELIN كاليفورنيا 2025، كما يظهر بنجمتين في إصدار 2026. [2][1][3]
تضفي الخدمة الودودة الدفء على المكان ذي الطابع الصناعي، بينما يقدم المطبخ أطباقاً فنية. تستلهم قائمة التذوق مطبخ بلدان الشمال وتستخدم تقنيات حفظ مثل التمليح والتجفيف والتخمير. تبدو الأطباق بسيطة، لكنها تخفي تقنيات معقدة وتوليفات نكهات لافتة. ومن المقبلات قطعة مقرمشة ملتفة من أوتار لحم البقر المنفوخة، فيما يجمع صدر الحمام المغطى بالعسل المحروق مع صلصة الكمأة بين الابتكار والطابع الكلاسيكي. [2]