Kiln

Kiln은 샌프란시스코의 컨템퍼러리 레스토랑으로 셰프 John Wesley와 총괄 매니저 Julianna Yang이 함께 운영합니다. 《미쉐린 가이드 캘리포니아 2025》 투스타에 선정됐으며 2026년판에도 두 개의 별로 등재됐습니다. ^[2][1][3]

창고 같은 공간은 친근한 서비스로 따뜻한 분위기를 내고 주방은 예술적인 요리를 선보입니다. 테이스팅 메뉴는 북유럽 요리에서 영감을 받아 염장, 건조, 발효 같은 보존 기법을 활용합니다. 단순해 보이는 요리에도 복잡한 기술과 인상적인 맛의 조합이 담겨 있습니다. 바삭하게 부풀린 소힘줄 스낵은 이 철학을 보여 주고, 태운 꿀을 입힌 집비둘기 가슴살과 트러플 육즙은 고전적인 면모를 드러냅니다. ^[2]