Kiln

Kiln ialah restoran kontemporari di San Francisco yang menggabungkan bakat chef John Wesley dan pengurus besar Julianna Yang. Restoran ini tersenarai antara penerima dua bintang dalam MICHELIN Guide California 2025 dan turut disenaraikan dengan dua bintang dalam edisi 2026. ^[2][1][3]

Ruang seperti gudang terasa mesra berkat layanan yang ramah, sementara dapur menghasilkan hidangan yang berseni. Menu degustasi mengambil ilham daripada masakan Nordik dan menggunakan teknik pengawetan seperti pengasinan, pengeringan dan penapaian. Hidangannya mungkin kelihatan ringkas, tetapi menyembunyikan teknik rumit dan gabungan rasa yang memikat. Snek urat daging lembu yang dikembangkan hingga rangup menggambarkan pendekatan ini; dada burung dara bersalut madu hangus dengan jus trufel pula menunjukkan sisi klasiknya. ^[2]