Kiln
Kiln é um restaurante contemporâneo em São Francisco, onde o chef John Wesley e a gerente Julianna Yang juntam os seus talentos. Foi incluído entre os restaurantes de duas estrelas do Guia MICHELIN Califórnia 2025 e também aparece com duas estrelas na edição de 2026. [2][1][3]
O espaço de armazém ganha calor com um serviço próximo, enquanto a cozinha apresenta criações artísticas. O menu de degustação inspira-se na cozinha nórdica e recorre a técnicas de conservação como cura, secagem e fermentação. Os pratos podem parecer simples, mas escondem técnicas complexas e combinações de sabores marcantes. Um rolo crocante de tendão de vaca insuflado traduz esta filosofia; o peito de pombo lacado com mel queimado e servido com jus de trufa revela uma vertente mais clássica. [2]