Kiln

Kiln, San Francisco’da şef John Wesley ile genel müdür Julianna Yang’ın yeteneklerini bir araya getirdiği çağdaş bir restorandır. MICHELIN Guide California 2025’in iki yıldızlıları arasına girmiş ve 2026 edisyonunda da iki yıldızla listelenmiştir. ^[2][1][3]

Depo tarzı mekân, samimi servisle sıcak bir havaya bürünür; mutfak ise sanatsal tabaklar çıkarır. Tadım menüsü İskandinav mutfağından esinlenir ve tuzlama, kurutma, fermantasyon gibi saklama tekniklerine yer verir. Yemekler sade görünse de karmaşık teknikler ve çarpıcı tat birliktelikleri barındırır. Patlatılarak çıtırlaştırılmış dana tendonu atıştırmalığı bu yaklaşımı yansıtır; yanık balla kaplanmış ve trüflü jus ile sunulan güvercin göğsü ise klasik bir çizgi taşır. ^[2]