पोयांग की नमक में संरक्षित मंदारिन मछली

नमकीन मंदारिन मछली पोयांग की दावतों में आम व्यंजन है। 2021 में इसे “पोयांग के दस प्रसिद्ध व्यंजनों” में चुना गया। स्थानीय प्रतियोगिता में 20 उम्मीदवार व्यंजनों में से ऑनलाइन मतदान और विशेषज्ञ समीक्षा द्वारा दस चुने गए। ^[1]

मछली को कई दिनों तक नमकीन घोल में रखा जाता है, धोया जाता है, गरम तेल में हल्का तला जाता है और फिर धीमी आँच पर पकाया जाता है। त्वचा में नमकीन घोल की खास सुगंध रहती है और मांस स्वादिष्ट व सुगंधित होता है। ^[2]